Resep Sup Kuah Asam

BAHAN RENDAMAN :
– 2 ekor / 250 gr kakap merah
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
BUMBU :
– 1000 ml air
– 2 btg serai, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt lada
– 20 buah cabai rawit merah
– 3 sdm air jeruk nipis
– 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya saja
– 3 bh cabai merah, iris serong
– 5 bh bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 3 bh tomat hijau, belah 4 bagian
CARA MEMBUAT SUP KUAH ASAM :
1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
2. Rebus air dalam “Vicenza Cookware Set”, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam dan lada, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabal merah, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hangat dalam “Vicenza Bowl”.

Untuk : 4 porsi