Resep Pepes Asin Peda

BAHAN :
2 ekor ikan peda merah
6 sdm kelapa parut
½ kunyit, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm bawang goreng, haluskan
4 tangkai kemangi, ambil daunnya
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, haluskan
2 ruas jahe, haluskan
2 lembar daun pisang
4 sdm minyak goreng
2 lembar salam
CARA MEMBUAT PEPES ASIN PEDA :
• Rendam ikan kering pedo dengan air beras selama 15 menit.
• Cuci, lalu tiriskan.
• Lumuri ikan peda dengan air jeruk purut dan minyak.
• Satukan semua bumbu dengan kelapa parut, tambahkan minyak goreng. Aduk-aduk.
• Simpan pembagian bumbu diatas lembaran daun.
• Taruh 1 lembar salam, 2 lembar potongan daun bawang dan kemangi.
• Simpan peda di atasnya.
• Tutup dengan sebagian lagi kelapa.
• Letakkan daun salam, serai, daun bawang, cabe merah, daun kemangi di atasnya.
• Bungkus peda. Semit ujung-ujungnya. Dan kukus selama 1 jam.
• Setelah, matang, angkat, dan sajikan.