Resep Otak-Otak Ikan Tengiri

BAHAN:
250 gram ikan tengiri yang telah dihaluskan
Garam, merica, dan gula secukupnya
3 sendok makan tepung kanji
1 butir telur
air es secukupnya
1 sendok makan bawang merah dan putih halus
2 sendok makan daun bawang irisan
Daun pisang, biting/lidi secukupnya
SAUS KACANG:
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah rebus dihaluskan
5 butir kemiri disangrai yang dihaluskan
25 gram kacang tanah sangrai yang dihaluskan
Garam, gula, cuka secukupnya
1/2 gelas air matang.
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK IKAN TENGIRI:
1. Campur ikan, garam, merica dan gula. Uleni dengan tepung kanji, putih telur, dan air es secukupnya hingga adonan cukup kental.
2. Campur dengan bawang merah, putih, daun bawang irisan. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Beri 1 sendok makan adonan. Gulung. Panggang diatas api sedang hingga matang.
4. Sajikan dengan saus kacang.
5. Saus kacang: cabai rawit, cabai merah, kemiri, kacang,garam, gula, cuka dihaluskan. Campur dengan air matang.
Aduk rata.