hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Chrispy Cheese Ketan Hitam

    Resep Chrispy Cheese Ketan Hitam

    Satu lagi kreasi kudapan yang dibungkus dengan kulit lumpia, “Chrispy cheese ketan hitam”. Sensasi ketan hitam yang bercampur dengan potongan keju di dalamnya, begitu memikat. Simak resep berikut bila Anda ingin mencoba.
    BAHAN:
    • 15 lembar kulit lumpia, ukuran 15 cm
    • 100 gr ketan hitam, rendam 2 jam
    • 400 ml air
    • 100 ml santan kental
    • 1 lembar daun pandan
    • Keju Quick Melt, potong memanjang 5 cm
    • 75 gr gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT CHRISPY CHEESE KETAN HITAM:
    1. Aron beras ketan bersama air, daun pandan dan garam hingga air susut, angkat. Tambahkan santan kental dan gula pasir, aduk rata dan biarkan meresap. Kukus ketan selama 30 menit hingga matang, dinginkan
    2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdt ketan hitam sambil dipipihkan. Tambahkan potongan keju di atasnya, kemudian lipat kulit lumpia hingga ketan hitam tertutup rapat
    3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng adonan ketan hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Crispy Cheese Ketan Hitam siap dinikmati

    Untuk 15 buah

  • Ikan Bilih

    Ikan Bilih

    Begitu besar kandungan gizi yang ada dalam daging ikan bilih bagi kesehatan kita. Ikan bilih merupakan pilihan yang tepat. Ikan bilih bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti; Bilih Goreng Balado Merah, Bilih Goreng Balado Mudo (cabe hijau), Pangek Ikan Bilih, Palai Ikan Bilih, Sala Ikan Bilih, Sambal Bilih dan variasi lainnya sesuai dengan kreatifitas kita dalam mengolah. Untuk variasi olahan ikan bilih tersebut, ikan bilih bisa digunakan langsung atau digoreng terlebih dahu. Untuk menggorengnya seperti cara berikut;
    BAHAN:
    • 250 gr ikan bilih, cuci bersih
    • 1 sdt garam
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT IKAN BLIH:
    1. Campur ikan bilih dengan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
    2. Goreng ikan dengan minyak panas hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
    3. Ikan Bilih siap diolah sesuai selera.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bolu Kemojo Cokelat

    Resep Bolu Kemojo Cokelat

    BAHAN:
    Bahan kue yaitu cokelat bubuk yang kaya teobromin, ternyata tidak hanya bisa Anda gunakan untuk membuat cake saja. Beragam kue tradisonal bisa juga menggunakan bahan ini. Seperti kue “Bolu kemojo cokelat”. Silahkan mencoba untuk melengkapi menu takjil Anda dan keluarga.
    BAHAN:
    • 300 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 50 gr bubuk cokelat Java
    • 200 gr margarin, lelehkan
    • 350 ml santan kental
    • 7 butir telur
    • 250 gr gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT BLU KEMJO COKELAT:
    1. Campurkan telur, gula pasir dan garam, aduk hingga rata
    2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, santan serta margarin sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
    3. Taung adonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, panggang dalam oven panas suhu 170 ‘C selama 60 menit, angkat
    4. Sajikan Bolu Kemojo Cokelat saat santai

    Untuk 1 Loyang

  • Resep Onigiri Botan

    Resep Onigiri Botan

    Onigiri masakan khas Jepang yang dipadukan dengan Mackerel kaleng , sangat pas menjadi menu bisnis kuliner. Tertarik mencoba..! Ini resepnya:
    BAHAN:
    • 150 gr beras ketan putih
    •- 150 gr beras putih pulen
    • 20 ml cuka apel
    • 2 sdm gula pasir
    • Garam secukupnya
    • 500 ml air
    • 1 lembar nori, potong persegi panjang
    ISIAN:
    • 1 kaleng Botan Mackerel, cincang kasar
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt lada putih bubuk
    • 1 sdm bawang bombay
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 ruasjarijahe,cincang halus
    CARA MEMBUAT ONIGIRI BOTAN:
    1.Isian: Tumis bawang bombay hingga harum di atas api sedang, masukkan cincangan Botan Mackerel, aduk rata. Bumbui dengan lada,garam,jahe, minyak wijen dan kecap manis, aduk rata hingga cairan saus mengering, angkat dan sisihkan
    2. Campur beras putih dan beras ketan, cuci bersih dan tiriskan. Aron beras bersama air dan garam di atas api sedang hingga air habis. Kukus beras aron hingga matang sempurna, angkat
    3. Kucuri nasi dengan campuran cuka apel dan gula pasir,aduk rata bersama Boncabe menggunakan sendok kayu hingga dingin
    4. Siapkan cetakan ring bentuk hati yang telah diolesi minyak goreng, isi dengan nasi hingga setengah tinggi cetakan.Tambahkan bahan isian di bagian tengahnya; tutup kembali dengan nasi.Tekan-tekan hingga padat
    5. Tempelkan potongan nori pada Onigiri, sajikan

    Untuk 16 Buah

  • Resep Wedang Saraba

    Resep Wedang Saraba

    Minuman khas Sulawesi yang juga populer, selain Es pisang ijo, adalah Wedang Saraba. Minuman hangat perbaduan jahe merah, susu kental manis, dan gula merah sangat cocok dinikmati kala malam hari. Mungkin bisa menjadi minuman saat berbuka puasa Anda.
    BAHAN:
    • 100 gr jahe merah memarkan
    • 3 sdm gula merah Sisir halus
    • 100 ml susu kental manis putih
    • 600 ml air
    CARA MEMBUAT WEDANG SARABA:
    1. Rebus air, gula merah dan jahe hingga mendidih di atas api sedang, angkat dan saring
    2. Siapkan susu kental manis di dalam gelas saJi. tuang air rebusan jahe sambil diaduk perlahan
    3. Wedang Saraba siap disajikan selagi hangat

    Untuk 3 Gelas

  • Resep Singkong Goreng Saus Jamur

    Resep Singkong Goreng Saus Jamur

    Walaupun singkong tak sepopuler roti atau Kue, gorengan tradisional yang satu ini tak akan lekang oleh waktu. Singkong Goreng memiliki cita rasa yang lezat. Apabila kita tahu cara mengolahnya, akan menghasilkan singkong goreng yang renyah dan empuk. Juga dengan penyajian yang berbeda, dan dinikmati saat hangat,..hmmm. Intip resepnya yuuuk..!
    BAHAN:
    • 250 gr singkong, kupas
    • 100 gr jamur kancing kalengan, potong tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 150 ml brown sauce siap pakai
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt lada hitam bubuk
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    • 1 sdm air
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG SAUS JAMUR:
    1. Kukus singkong hingga empuk, angkat dan biarkan suhunya turun
    2. Potong-potong singkong bentuk persegi panjang, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Saus Jamur: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan jamur, aduk sebentar. Tuang brown sauce, masak hingga mendidih. Taburi garam serta lada hitam, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena sambil terus diaduk rata hingga mendidih, angkat
    4. Susun Singkong Goreng di dalam piring saji, siram dengan saus jamur. Sajikan hangat

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Gepuk Daging

    Resep Gepuk Daging

    Daging merah memang merupakan sumber zat besi terbaik, karena memiliki kandungan zat besi berbentuk heme yang siap dipakai dan sangat mudah diserap tubuh. Baik untuk balita yang sedang dalam masa pertumbuhan. Salah satu penyimpanan daging mentah agar tidak terlalu lama dalam frezer, adalah dengan cara diolah menjadi “Gepuk Daging”. Daging yang telah kita olah menjadi gepuk daging, bisa diolah untuk menu selanjutnya sesuai dengan kreatifitas kita. Untuk lebih mudah dan praktis, setelah selesai pengolahan gepuk daging, bisa langsung digoreng sebagai lauk keluarga.
    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi
    • 1 liter air
    • 2 ruas jahe, memarkan
    • 200 ml santan
    • 50 gr gula merah, sisir halus
    • 2 batang serai, memarkan
    • 100 gr lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk Royco, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 50 gr jahe
    • 15 gr kencur
    • 1/2 sdm lada
    • 2 sdm ketumbar
    CARA MEMBUAT GEPUK DAGING:
    1. Rebus air bersama jahe dan garam, hingga mendidih. Masukkan daging utuh, rebus selama 30 menit hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
    2. Siapkan daging, iris tipis memanjang sesuai dengan serat daging. Pukul-pukul hingga memar dan melebar, sisihkan.
    3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata dan bumbu harum. Tambahkan santan, gula merah, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata. Masukkan daging, ungkep hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Gepuk Daging siap diolah kembali sesuai selera.

    Untuk 7 potong

    INFO:
    Tips Pengempukkan daging

  • Resep Patin Penyet

    Resep Patin Penyet

    Menu penyet tidak hanya berlaku untuk bahan makanan ayam, tahu, tempe, telur, iga. Tak asing lagi bukan mendengarnya, bahkan mungkin sudah sering menyajikan, memasak, bahkan menikmatinya seperti; ayam penyet, iga penyet, tempepenyet, tahu penyet, dan telur penyet. Yuuk…! kita mencoba menu penyet dengan bahan ikan patin.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin berukuran kecil, bersihkan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 5 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    •1/2 sdt garam
    SAMBAL PENYET:
    • 10 buah cabai merah keriting
    •8 buah cabai rawit merah
    • 1/2 buah tomat
    • 1/2 sdt terasi udang, bakar
    • 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
    • 1/2 sdt gula merah
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak goreng panas, secukupnya
    LALAPAN:
    • Timun secukupnya
    • Kol secukupnya
    • Tomat secukupnya
    • Daun selada secukupnya
    • Daun kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PATIN PENYET:
    1. Sambal: Giling kasar semua bahan sambal, siram dengan minyak panas, sisihkan
    2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus selama 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng di atas wajan anti lengket hingga matang kekuningan dan matang, angkat dan tiriskan
    3. Tuang ikan patin goreng ke atas cobek berisi sambal penyet. Tekan atau penyet ikan secara perlahan
    4. Hidangkan Patin Penyet bersama lalapan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Es Pisang Ijo Lilit Ubi

    Resep Es Pisang Ijo Lilit Ubi

    Minuman dingin khas kuliner dari pulau Sulawesi ini, begitu segar & memikat. Dengan ciri khusus pisang raja yang dibalut dengan adonan kulit yang terbuat dari ubi dan tepung sagu. Berikut kami sajikan resep “Es pisang ijo lilit ubi”, agar Anda dapat membuatnya di rumah, sebagai minuman/takjil saat berbuka nanti.
    BAHAN:
    • 300 gr bubur sumsum
    • 3 buah pisang raja
    • Keju cheddar, parut secukupnya
    • Cokelat Meises, secukupnya
    • Es batu secukupnya, serut
    • Sirop Tjampolay secukupnya
    ADONAN KULIT:
    • 1/4 kg ubi putih, kukus, haluskan
    • 70 gr tepung sagu
    • 2 tetes pewarna hijau
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ES PISANG IJO LILIT UBI:
    1. Adonan Kulit: Campur ubi dengan tepung sagu, pewarna hijau dan garam, aduk hingga rata dan kalis
    2. Pisang 1jo: Ambil sebuah pisang, balut dengan adonan kulit yang telah dipipihkan hingga tertutup rapat. Kukus adonan pisang ijo hingga matang di dalam klakat yang telah dialasi daun pisang, sambil sesekali penutup kukusan dibuka agar adonan pisang ijo tidak pecah, angkat dan dinginkan
    3. Potong serong pisang ijo, susun di atas mangkok saji berisi es batu dan Bubur Sumsum. Taburi dengan keju parut dan cokelat meises, siram dengan sirup Tjampolay
    4. Es Pisang Ijo Lilit Ubi siap dinikmati

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Lumpia Isi Crab Stik

    Resep Lumpia Isi Crab Stik

    Lumpia dengan isi; sayur, ragout ayam, cah telur sayur, sudah banyak kita jumpai dan nikmati. Tak ada salahnya bila Anda mencoba membuat kreasi lumpia dengan beragam isi dalamnya. Yuuk…! mencoba membuat lumpia dengan variasi lain, “Lumpia isi crab stik”.
    BAHAN:
    • 10 lembar kulit spring roll
    • 10 buah crab stick, goreng
    • 5 batang buncis, betah jadi dua
    • 1/2 buah wortet, potong memanjang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 buah putih telur
    • Minyak untuk menggoreng
    SAUS MERAH PUTIHL:
    • 100 gr saus sambal
    • 100 gr saus mayones
    CARA MEMBUAT LUMPIA ISI CRAB STIK:
    1. Rebus buncis dan wortel hingga agak empuk, angkat dan tiriskan. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata
    2. Ambil satu tembar kulit spring roll, isi dengan crab stick, wortel dan buncis. Gulung seperti risol, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga bahan habis
    3. Goreng lumpia datam minyak panas di atas api sedang sambil sesekati dibolak-batik hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Sajikan Lumpia Isi Crab Stick bersama siraman saus sambat dan saus mayones

    Untuk 10 Buah