hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Labu Air Isi Bakso

    1. BAHAN

    1) Juhi ½ kg
    2) Daging babi ¼ kg
    3) Telur ayam 3 butir
    4) Labu air 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Minyak babi 1 sendok makan
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Garam secukupnya
    5) Lada halus 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi dicincang halus.
    2) Juhi dipotong kecil-kecil.
    3) Bawang merah diiris lalu digoreng.
    4) Bawang putih ditumbuk halus.
    5) Labu air dikupas kulitnya, dicuci bersih, dibelah dua dan dibuangi bijinya.
    6) Daging babi dicampur dengan juhi yang sudah halus diberi lada, garam, gorengan bawang merah, bawang putih dan telur.
    7) Diaduk sampai rata dan diisikan kedalam labu.
    8) Sesudah itu dikukus sampai matang.

    Keterangan :
    Boleh dimakan dengan kecap dan lombok rawit.

  • Resep Soto Selada Air

    1. BAHAN

    1) Selada air 1 ikat
    2) Daging 1 ons
    3) Tahu putih 5 potong
    4) Taoge 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kemiri 3 butir
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Garam 2 sendok makan
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Vetsin 2 bungkus
    7) Lada ½ sendok teh
    8) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging diiris kecil-kecil lalu direbus sampai lunak.
    2) Tahu diiris-iris persegi kecil dan digoreng setengah matang.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dan dimasukkan kedalam rebusan daging.
    4) Selada air dicuci, diiris 1 cm panjang.
    5) Jika daging sudak lunak, selada, tahu dan taoge dimasukkan.
    6) Jika sudah masak, vetsin dan kecap ditambahkan dan diangkat.

  • Resep Tuturuga (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Kentang 3 butir
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Sereh 3 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Prei 3 batang
    5) Lombok merah 4 biji
    6) Daun selasih ½ ikat
    7) Kemiri 3 biji
    8) Daun jeruk purut 2 helai
    9) Kunyit ½ rsj
    10) Daun kemangi ½ ikat
    11) Jahe ½ rsj
    12) Air jeruk nipis 1 sendok teh
    13) Daun pandan 2 helai
    14) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dipotong kecil-kecil.
    2) Kentang dikupas dipotong seperti daging.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun-daun, ditumis, daging dimasukkan berikut santan.
    5) Bila daging sudah lunak, kentang dimasukkan.
    6) Air jeruk dimasukkan.
    7) Menghidangkannya : bumbu-bumbu yang kasar dibuangi.

  • Resep Tuturuga Penyu (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging penyu ½ kg
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Daun kucai 1 ikat
    4) Jeruk nipis 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 ph
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun jinten 6 lembar
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Daun pandan 2 lembar
    7) Kemiri 3 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kunyit 2 rsj
    10) Minyak 2 sendok makan
    11) Jahe 2 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging penyu dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu-bumbu selain daun dihaluskan.
    3) Bumbu ditumis dan ditambah dengan 2 gelas air, daging penyu, sereh, daun pandan, irisan daun-daun dan air jeruk.
    4) Dibiarkan sampai mendidih, dengan tempo-tempo ditambah air.

    Keterangan :
    Masakan ini punya kuah banyak seperti sayur asam.

  • Resep Lapis Daging (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Telur 2 butir
    3) Margarine 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Cengkeh ½ sendok makan
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kayu manis 1 rsj
    5) Tomat 2 buah
    6) Kecap 3 sendok makan
    7) Lada ½ sendok teh
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging diiris tipis agak lebar.
    2) Bumbu dihaluskan, daging diaduk dengan bumbu dan telur yang telah dikocok.
    3) Bawang merah diiris halus, digoreng dengan mentega sampai kuning.
    4) Adonan daging dimasukkan, diberi cengkeh, kayu manis, ditambah air ½ gelas dan kecap.
    5) Dimasak sampai dagingnya empuk.

  • Resep Lapis Panir Dengan Kuah Susu

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Telur bebek 2 butir
    3) Tepung panir 1 gelas
    4) Mentega 1 ons

    2. BUMBU

    1) Cuka 2 sendok makan
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dikerik dengan punggung pisai sambil diberi garam dan lada.
    2) Telur dikocok, daging dimasukkan dalam telur, kemudian dimasukkan dalam tepung panir.
    3) Daging panir digoreng sampai kuning.

    Membuat kuah susu :
    Mentega dipanaskan sampai berwarna kuning tua, susu, dimasukkan ditambah air sedikit sampai agak kental.
    Keterangan :
    Dihidangkan dengan dicampuri kuah susu.

  • Resep Lapis Palaro (Ambon)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi 1 kg
    2) Tepung jagung 4 sendok makan
    3) Minyak ¼ botol

    2. BUMBU

    1) Lombok besar 6 biji
    2) Pala ¼ sendok teh
    3) Ketumbar 1 sendok teh
    4) Jahe 2 rsj
    5) Jinten 1/3 sendok teh
    6) Kencur 2 rsj
    7) Cengkeh 2 biji
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    2) Daging disayat tipis dan direbus bersama bumbu.
    3) Bila telah lunak diangkat.
    4) Tepung dimasukkan dalam kuah sampai kental.
    5) Daging digoreng dengan minyak sampai kering.
    6) Bila sudah kering, kuah dituangkan ke daging.

  • Resep Lapis Menado (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Tepung jagung 3 sendok makan
    3) Minyak ½ botol

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 10 biji
    2) Kunyit 2 rsj
    3) Ketumbar jintan 2 sendok teh
    4) Jahe 2 rsj
    5) Lada halus 1 sendok teh
    6) Kencur 2 rsj
    7) Cengkeh 3 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Pala halus ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Semua bumbu dihaluskan.
    2) Daging diiris tipis direbus dengan bumbu.
    3) Jika sudah empuk diangkat.
    4) Tepung dimasukkan dalam kuah, dibiarkan sebentar sampai kental.
    5) Daging digoreng sampai kuning.

    Keterangan :
    Dihidangkan dengan kuah dituangkan dalam daging.

  • Resep Lalap Aru (Sumbawa)

    1. BAHAN

    1) Daun mangga muda 1 genggam
    2) Kacang hijau ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Lombok merah 3 buah
    3) Kemiri 5 biji
    4) Laos 1 potong
    5) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang hijau direndam dalam air dingin semalam, sesudah itu direbus sampai lunak.
    2) Bumbu dihaluskan semua.
    3) Kacang hijau dihaluskan dan dicampur dengan bumbu.
    4) Daun mangga dicuci, diiris halus, lalu dicampur dengan sambal kacang hijau.

  • Resep Sop Sarang Burung

    1. BAHAN

    1) Daging ayam 1½ kg
    2) Sarang burung ½ ons
    3) Telur ayam 2 butir

    2. BUMBU

    1) Lada halus 1 sendok teh
    2) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging ayam direbus sampai empuk, disobek-sobek.
    2) Sarang burung diseduh hingga terendam, dibersihkan.
    3) Direbus bersama daging ayam, telur dikocok diberi lada dimasukkan.
    4) Dihidangkan panas-panas.

    Keterangan :
    Kepiting yang bertelur dapat juga dimasukkan.