hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Ranesa Tabur Bombay

    Resep Ranesa Tabur Bombay

    BAHAN:
    – 1 kaleng Ranesa Mackerel Saus Cabai, pisahkan sausnya
    – Minyak goreng
    SAUS BAWANG BOMBAY:
    – 1 butir bawang bombay, potong memanjang
    – 1 batang daun bawang, iris serong
    – 2 buah cabai merah besar, iris serong
    – 1/2 sdt garam
    – 1/4 sdt gula pasir
    – 100 ml air
    KULIT:
    – 250 gr tepung bumbu siap pakai
    – 100 ml air
    CARA MEMBUAT RANESA TABUR BOMBAY:
    1. Kulit: Ambil 2 sendok makan tepung bumbu,campur rata dengan 6 sendok makan air hingga menjadi adonan tepung
    2. Celupkan daging ikan Ranesa Mackerel Saus Cabai ke dalam adonan tepung. Gulingkan di atas tepung bumbu yang masig kering hingga rata.Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Saus Bawang Bombay: Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, tambahkan potongan cabai merah dan daun bawang. Masukkan saus sisa Ranesa Mackerel Saus Cabai, aduk sebentar.Tambahkan air, garam dan gula pasir, masak hingga meletupletup lalu angkat
    4. Susun Ikan Goreng Tepung di atas piring saji, siram dengan Saus Bawang Bombay. Hias sesuai selera, sajikan

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Sup Usus Fantasi

    Resep Sup Usus Fantasi

    BAHAN USUS:
    • 6 kuning telur
    • 6 putih telur
    • sedikit pewarna kuning
    • plastik es mambo yang kecil (kalau tidak ada, dikecilkan dahulu ukurannya)
    BAHAN SUP:
    • 200 gram daging tetelan
    • 100 gram wortel, potong bulat
    • 100 gram kapri, potong serong
    • 1000 ml kaldu sapi
    • garam dan merica secukupnya
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    CARA MEMBUAT SUP USUS FANTASI:
    1. Rebus daging tetelan hingga empuk.
    2. Sementara itu buat usus fantasi. Kocok kuning telur dan putih telur dalam wadah terpisah. Bumbui dengan garam dan merica. Kocokan kuning telur dapat ditambah sedikit pewarna kuning.
    3. Masukkan adonan telur dalam plastik es mambo secara terpisah. Rebus hingga matang. Dinginkan lalu keluarkan dan potong-potong.
    4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tuangkan dalam rebusan daging. Masukkan wortel. Rebus sampai separuh matang. Tambahkan irisan telur fantasi, kapri, garam, dan merica. Biarkan hingga mendidih.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Omelet Telur Bebek

    Resep Omelet Telur Bebek

    BAHAN:
    • 5 butir telur bebek, kocok lepas
    • 100 gram jamur kancing, cincang kasar
    • 2 tangkai daun bawang, cincang halus
    • 2 bua tomat, buang biji, cincang
    • Garam dan merica secukupnya
    • Sedikit minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 1/8 sendok teh pala
    1 buah kapulaga
    ¼ sendok teh bubuk kunyit
    CARA MEMBUAT OMELET TELUR BEBEK:
    1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng.
    2. Panaskan wajan dadar, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan bagian adonan omelet.
    3. Tutup wajan dadar dan masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Bebek Saus Tepanyaki

    Resep Bebek Saus Tepanyaki

    BAHAN:
    • 500 gram gluten basah
    • 1 sendok teh garam
    • 1 lembar kembang tahu
    BAHAN SAUS:
    • 1 cm jahe, dicincang halus
    • 2 buah cabai merah, tanpa biji lalu iris halus
    • 1 sendok makan tausi
    • 1/2 sendok makan minyak wijen
    • 1 sendok makan saus tiram vegetarian
    • 1/2 sendok makan arak cina
    • garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 5 buab buncis, potong-potong
    • 3 buah wortel, bentuk lonjong
    • 50 gram jamur kancing, potong 3
    CARA MEMBUAT BEBEK SAUS TEPANYAKI:
    1. Aduk gluten dan garam. Lebarkan kembang tahu lalu letakkan gluten. Gulung dan ikat dengan tali rafia. Rebus sampai matang lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin.. Goreng sampai matang lalu potong-potong.
    2. Rebus semua bahan saus lalu masak sampai mengental. Sajikan bebek dengan saus tepanyaki dan sayuran serta jamur rebus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Heart Sandwich

    Resep Heart Sandwich

    COOKIES:
    BAHAN A:
    • 60 gr Filma Margarine
    • 55 gr Filma BOS
    • 1 butir kuning telur
    • 85 gr gula halus
    BAHAN B:
    • 125 gr tepung terigu protein sedang
    • 30 gr cokelat bubuk
    • 1 gr baking powder
    BAHAN C:
    • 1 sdt vanilla pasta
    CREAM FILLING:
    • 70 gr Filma BCF (*)
    • 240 gr gula halus
    • 20 gr susu kental manis
    • 1 sdt vanilla pasta
    CARA MAMBUAT HEART SANDWICH COOKIES:
    1. Kocok bahan A dan C hingga mengembang, tambahkan bahan B, aduk rata.
    2. Pipihkan adonan hingga ketebalan 3 mm, diamkan dalam freezer hingga mengeras. Cetak dengan cetakan hati, susun di atas Loyang datar yang telah dioles Filma margarin. Panggang dalam oven panas suhu 1800 C, selama 12 menit, angkat dan biarkan cookies dingin.
    3. Cream Filling: Kocok Filma BCF hingga mengembang, tambahkan gula halus, susu kental manis dan vanilla pasta. Kocok kembali hingga rata, tuang ke dalam plastic segitiga.
    4. Ambil sekeping cookies, semprotkan cream filling ditengahnya. Tutup dengan sekeping cookies lagi, biarkan filling mengeras. Simpan Heart Sandwich dalam toples, sajikan.

    *) FILMA BCF: Filma Baker’s Cream Fat

  • Resep Nasi Cup Cumi Bakar

    Resep Nasi Cup Cumi Bakar

    BAHAN:
    * Cumi-cumi 250 gram buang tinta hitamnya, potong dadu
    * Minyak sayur 2 sendok makan
    * Bawang putih 2 siung, cincang halus
    * Bawang Bombay 50 gram, cincang halus
    * Tomat 1 buah, potong dadu kecil
    * Cabai rawit 5 buah, potong halus
    * Jahe ½ cm, cincang halus
    * Saus tomat 50 gram
    * Beras 250 gram, cuci bersih
    * Air panas 400 ml
    * Garam ½ sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Saus tiram 1 sendok teh
    * Minyak wijen ½ sendok the
    * Telur ayam 5 butir,rebus
    CARA MEMBUAT NASI CUP CUMI BAKAR:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, tambahkan tomat, cabe rawit dan jahe, aduk hingga rata. Masukkan cumi dan saus tomat, aduk sebentar.
    2. Masukkan beras dan air panas, aduk rata. Tambahkan garam, gula, saus tiram dan minyak wijen, masak hingga beras menjadi cairan meresap, angkat.
    3. Kukus beras aron selama 30 menit hingga matang, angkat.
    4. Belah telur menjadi 2, letakkan di dasar mangkuk sup, isi dengan nasi cumi dan padatkan. Keluarkan nasi dari mangkuk dan bungkus nasi dengan daun pisang atau kertas aluminium foil, bakar sebentar hingga aromanya khas, angkat.
    5. Sajikan.

    Lama persiapan : 15 menit
    Lama memasak : 45 menit

    Untuk 5 porsi

    TIPS:
    Untuk menghilangkan bau amis pada cumi, lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum diolah.

  • Resep Nasi Apel

    Resep Nasi Apel

    BAHAN:
    * Nasi putih 400 gram
    * Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    * Daging sapi 100 gram, cincang
    * Apel 1 buah, kupas, potong dadu
    * Cabe merah 20 gram, potong serong
    * Bawang Bombay 1/4 buah, potong tipis
    * Saus tiram 1 sendok makan
    * Kecap Inggris 1 sendok makan
    * Garam ½ sendok teh.
    * Merica bubuk 1/4 sendok the
    * Margarin 1 sendok makan
    * Minyak goreng 1 sendok makan, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 2 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Cabe rawit 5 buah
    CARA MEMBUAT NASI APEL:
    1. Panaskan margarin, masukkan telur, aduk sambil diorak-arik hingga matang, angkat dan sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum.
    3. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan cabe, aduk rata.
    4. Masukkan nasi putih dan telur orak-arik, aduk rata. Bumbui dengan saus tiram, kecap Inggris, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
    5. Masukkan apel, masak sebentar sambil diaduk hingga rata, angkat. Sajikan

    TIPS:
    Gunakan apel malang atau apel yang tidak terlalu manis, agar rasa nasi apel segar.

    Untuk 2 porsi

    Lama Persiapan: 15 menit
    Lama Proses : 30 menit

  • Resep Steak Iga Bumbu Cina

    Resep Steak Iga Bumbu Cina

    BAHAN:
    • 500 gram iga sapi
    • 100 gram saus hoisin
    • 1/2 buah pekak dihaluskan
    • 5 sendok makan kecap asin kental
    • 2 sendok makan dry cherry (sejenis anggur putih, kalau suka)
    • 1/2 sendok teh bumbu ngohyong
    • 1 sendok makan brown sugar
    • 1 tangkai daun bawang, rajang halms
    CARA MEMBUAT STEAK IGA BUMBU CINA:
    1. Campur iga dengan bumbu lalu diamkan selama 4 jam. Ambil loyang dan letakkan rak kawat diatasnya, isi loyang dengan air.
    2. Letakkan iga diatas rak dan oven sampai matang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Basturma Shashlik

    Resep Basturma Shashlik

    BAHAN:
    • 200 gram daging sapi, potong kotak
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 sendok makan air jeruk lemon
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 4 buah tomat potong potong
    • 2 tangkai daun bawang potong 2 cm
    • 2 tangkai daun ketumbar
    • 1 buah jeruk lemon, potong 4 bagian
    CARA MEMBUAT BASTURMA SHASHLIK:
    1. Campur daging, bawang bombay, air jeruk, garam, dan merica. Diamkan 1 jam.
    2. Tusuk-tusuk di tusukkan sate lalu bakar hingga matang. Sajikan dengan irisan tomat, jeruk. daun ketumbar, dan daun bawang.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Steak Ayam Saus Putih

    Resep Steak Ayam Saus Putih

    BAHAN:
    • 2 buah dada ayam, potong 2
    • 50 gram mentega
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok teh thyme
    • 1 lembar bayleaf
    • 1/2 sendok teh rosemary
    • 1/2 sendok teh tarragon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1 sendok makan daun bawang kecil, iris halus
    BAHAN SAUS:
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok makan air lemon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 20 gram tepung terigu
    • 150 ml susu
    • 50 ml krim kental
    • 100 ml kaldu
    • 1 sendok makan L&P sauce
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM SAUS PUTIH:
    1. Rendam ayam dalam bawang putih, thyme, bayleaf, rosemary, tarragon, garam, merica, dan daun bawang selama 30 menit.
    2. Lelehkan mentega. Goreng ayam di dalamnya dengan api sedang selama 10 menit. Angkat.
    3. Kini buat sausnya. Panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan. Tuangkan sedikit demi sedikit susu, krim, kaldu, garam, merica, dan L&P sauce. Setelah kental, angkat dan siram ke atas ayam. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi