1. BAHAN
Tawon muda 1 lempeng
2. BUMBU
Bawang merah 6 bh
Kencur ½ rsj
Bawang putih 1 siung
Jahe ½ rsj
Lombok merah 2 bj
Daun salam 12 lbr
Lombok rawit 3 bj
Garam 1 sdt
Kemiri 4 bj
Minyak kelapa 1 sdm
Kunyit 1/3 rsj
3. CARA PEMBUATAN
1. Tawon dipisah-pisahkan lalu dicuci bersih.
2. Semua bumbu diuleg halus kecuali salam.
3. Tawon dan bumbu dicampur rata, dituangi minyak dan garam.
4. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus dialas 1 lembar daun salam.
5. Dibakar diatas bara hingga masak.
1. BAHAN
1) Cendawan bulan (tumbuh dibawah pohon pisang dalam musim hujan) 1 mangkok
2) Daun pisang secukupnya
2. BUMBU
1) Lombok merah 3 bj
2) Minyak kelapa 1 sdt
3) Jeruk limau ¼ bh
4) Garam 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Cendawan dibuangi kulit luarnya, dicabik-cabik.
2) Dibungkus daun pisang, terus dibakar.
3) Lombok dipotong kecil-kecil, digarami dan diberi air jeruk limau.
4) Terakhir diberi minyak kelapa.
5) Cendawan yang telah masak, ditaruh piring dan diatasnya diberi bumbu.
1. BAHAN
1) Tahu 5 bj
2) Daun bawang 4 btg
3) Seledri 3 tgk
2. BUMBU
1) Bawang merah 2 bh
2) Salam 10 lbr
3) Bawang putih 2 siung
4) Garam sdt
5) Lombok hijau 5 bh
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun bawang, seledri dibersihkan, diiris halus, lombok hijau diiris halus.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam.
3) Tahu dihaluskan bersama bumbu, daun bawang, seledri dan lombok hijau dimasukkan diaduk sampai rata.
4) Adonan dibungkusi daun pisang dialas daun salam, dikukus sampai masak.
1. BAHAN
1) Kangkung 1 ikat
2) Bayam 1 ikat
3) Lobak 1 ikat
4) Taoge ¼ kg
5) Kelapa ¼ btr
6) Tempe bosok 1 ptg
2. BUMBU
1) Bawang merah 10 bh
2) Kencur 2 rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sdm
5) Lombok rawit 5 bh
6) Garam 1 sdm
7) Kemiri 5 bj
3. CARA PEMBUATAN
1) Sayuran dipotong-potong.
2) Kemiri digoreng.
3) Tempe dibakar.
4) Kelapa diambil santannya.
5) Bumbu-bumbu, kemiri dan tempe diiris halus.
6) Santan bersama bumbu direbus sampai masak.
7) Dihidangkan diatas piring ceper, disiram bumbu.
1. BAHAN
1) Daging lulur ½ kg
2) Minyak kelapa 1 gls
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Garam 1 sdm
3) Bawang putih 4 siung
4) Terasi 1 sdt
5) Jeruk purut 1 bh
6) Gula merah 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dibakar atau direbus hingga lunak.
2) Ditumbuk, kemudian dicabik-cabik.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jeruk purut, ditumis hingga harum, kemudian daging dimasukkan, ditumis sebentar, setelah masak diangkat, air jeruk ditambahkan.
Keterangan :
1) Masakan ini rupanya seperti abon, tetapi berminyak dan tidak kering.
2) Untuk memperbanyak isi dapat ditambahkan wortel yang diiris sebesar batang korek api.
1. BAHAN
1) Ikan laut/ikan lain ½ kg
2) Jagung ¼ kg
3) Daun pisang 1 pelepah
4) Biting 10 biji
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 buah
2) Bawang putih 2 siung
3) Lombok rawit 3 buah
4) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Jagung digoreng sangan, ditumbuk, diayak.
2) Dibubuhi laos, garam, bawang jang telah dihaluskan.
3) Dimasukkan stoples, dibiarkan sampai 2-3 malam.
4) Kalau sudah berasa asam, dicampur bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
5) Dimasukkan ikan yang telah diiris.
6) Kemudian dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak
1. BAHAN
1) Daging kambing 1 kg
2) Kentang 5 biji
3) Kelapa 1 buah
2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Kencur ½ rsj
3) Bawang putih 5 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah (dibuang bijinya) 7 buah
6) Bumbu arab 1 sendok makan
7) Asam 10 mata
8) Garam 1 sendok makan
9) Minyak samin/margarine 2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Lombok digiling sampai halus benar, bersama bawang merah dan bawang putih.
2) Kalau sudah halus dicampur bumbu arab dan digiling jadi satu.
3) Ditumis dengan minyak samin atau margarine, bumbu yang sudah halus dimasukkan bersatu dagingnya, diaduk sampai rata.
4) Diberi air asam dan garam dan ditambah 2 gelas air.
5) Kelapa diparut dibuat santan.
6) Jika daging mulai empuk, kentang dan santan dimasukkan sampai matang.
Keterangan :
Boleh juga dimakan dengan roti.
1. BAHAN
1) Kacang panjang 1 ikat
2) Kol 10 lembar
3) Buncis 2 ons
4) Petai 1 papan
5) Teri ¼ ons
6) Kelapa setengah tua ½ butir
2. BUMBU
1) Lombok merah 5 buah
2) Kencur ½ rsj
3) Bawang putih 4 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok hijau 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut
2) Kacang panjang, kol, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupas diiris, teri dicuci.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
4) Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan.
5) Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.
1. BAHAN
Daging tetelan 1 kg
2. BUMBU
1) Bawang merah 20 buah
2) Terasi 1 sendok teh
3) Bawang putih 10 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 10 biji
6) Salam 2 lembar
7) Lengkuas 2 potong
8) Asam 4 mata
9) Gula 1 sendok makan
10) Garam 1 sendok makan
11) Minyak 2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu-bumbu diiris, diuleg.
2) Bumbu-bumbu dimasak dengan daging, minyak dimasukkan.
3) Kalau sudah layu, baru ditambah air, direbus sampai empuk.
4) Jika sudah empuk daging dipotong-potong.