Resep Anyang Pakis Dan Tauge

BAHAN :
* 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar
* 100 gr tauge -, rebus sebentar
* 1 buah jeruk nipis
* 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kering
* 5 buah cabai merah, rajang halus
* 2 batang sereh, rajang halus
* 5 lembar daun jeruk, rajang halus
garam secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 1/2 sdt ketumbar
* 50 gr udang kering (ebi)
* 10 buah cabai rawit
* 11/2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdt irisan bawang putih
* 1 sdt irisan laos muda
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
• Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam, aduk rata lalu digongseng hingga kering, lalu tiriskan.
CARA MENGHIDANGKAN ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
1. Tata daun pakis dan tauge di piring saji lalu taburi dengan bumbu kelapa,
beri perasan jeruk nipis, lalu hidangkan.
2. Atau bumbu diaduk bersama daun pakis ditambaj tauge lalu beri perasan jeruk nipis, hidangkan.
Untuk : 10 porsi (1 porsi = 57 kalori )