BAHAN :
• 2 ekor (580 gram) ikan bandeng, dibersihkan
• 1 sendok makan air asam jawa
(2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air)
• 1 1/2 sendok teh garam
• 4 buah cabai merah, diiris serong
• 2 tangkai daun kemangi
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, iris tipis
• 1 batang serai, diambil putihnya, diiris tipis
• daun pisang untuk membungkus
BUMBU HALUS :
• 9 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh terasi, dibakar
• 5 cm kunyit, dibakar
CARA MEMASAK BANDENG BUMBU KUNING (BLITAR ) :
1. Lumuri ikan bandeng, air asam, dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus, irisan cabai merah, daun kemangi, daun
salam, jahe, dan serai. Bungkus dengan daun pisang seperti pepes.
3. Kukus 1 jam sampai matang.

Untuk 2 bungkus