Resep Gulai Blacan (Riau)

BAHAN :
• Udang 150 gram, cuci bersih
• Petai 1 papan, kupas
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Santan 500 ml
• Garam 1 sendok teh
• Lada 1/2 sendok teh
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Gulai Blacan
HALUSKAN
• Bawang merah 6 buah
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 6 butir
• Cabai merah 6 buah
• Cabai rawit 6 buah
CARA MEMASAK GULAI BLACAN (RIAU) :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang,
masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada,
masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
3. Masukkan petai, aduk rata, angkat.

Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 6 porsi