Resep Kupat Sayur

Adalah ketupat dengan siraman sayur pepaya muda bersantan yang dimasak dengan bumbu-bumbu inti. Dengan taburan bawang merah goreng saat penyajiannya, membuat aroma semerbak harum menjanjikan selera. Langsung saja intip resep dan cara memasaknya yuk!
BAHAN-BAHAN:
• Ketupat secukupnya, potong-potong
• Pepaya muda 1/4 buah, potong korek api
• Tahu 1 buah, potong persegi panjang, goreng
• Udang kupas 75 gra, bersihkan
• Santan 500 ml, dari 1/4 butir kelapa
• Cabai rawit 3 buah
• Ale 1 sendok makan, bersihkan
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
BAHAN BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 1 buah
• Cabai rawit 3 buah
• Kemiri 1 buah, sangrai
• Kunyit 1 cm
CARA MEMBUAT KUPAT SAYUR:
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
– Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
– Masukkan bahan lainnya kecuali ketupat, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
– Tata kupat di atas mangkuk/piring saji, tuang sayuran di atasnya.
– Taburi dengan bawang merah goreng, sajikan.