Resep Nasi Uduk

BAHAN:
– 400 gram beras
– 500 ml santan
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun salam
– 2 tangkai serai
SAMBAL KACANG:
– 100 gram kacang tanah goreng
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 buah cabai merah keriting
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula merah, iris .
– 1 sdm air asam
– 150 ml air matang
PELENGKAP:
Bawang goreng, teri nasi goreng, dadar rawis, kacang tanah goreng, dan emping goreng
CARA MEMBUAT NASI UDUK:
– Kukus beras selama 20 menit atau sampai setengah matang. Angkat. Tempatkan pada sebuah panci. Sisihkan.
– Masak santan, garam, daun salam dan serai sampai mendidih. Angkat dan tuang ke dalam beras.
– Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai santan terserap habis. Angkat.
– Kukus kembali sampai matang dan harum. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya.
SAMBAL KACANG:
Haluskan semua bahan, kemudian cairkan dengan air hangat.