Resep Pais Ikan Panggang Bumbu (Bangka – Belitung )

BAHAN :
500 gram ikan ekor kuning, bersihkan dan belah dua bagian
6 buah belimbing wuluh, potong bulat
1 sdt air asam
1/2 sdt gula pasir
daun pisang secukupnya, untuk membungkus
lidi secukupnya, untuk menyemat
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
10 buah cabai rawit merah
9 cm kunyit
1/2 sdt terasi
5 butir kemiri
7 butir bawang merah
5 cm lengkuas garam secukupnya
CARA MEMBUAT PAIS IKAN PANGGANG BUMBU :
1. Campur bumbu halus dengan potongan belimbing wuluh, air asam, dan gula pasir menjadi satu.
Lumuri ikan dengan campuran bumbu hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu lalu bungkus dan semat dengan lidi.
3. Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang.
4. Angkat dan sajikan.