Resep Pisang Rai Kinca Durian

BAHAN:
• 5 buah pisang kepok
• 1 resep adonan kulit pisang rai
• Pewarna merah jambu Koepoekoepoe, secukupnya
KINCA DURIAN:
• 150 gr gula merah, iris halus
• 200 ml air
• 2 sdm daging buah durian
• 1 sdt gula pasir
• Vanili, secukupnya
• Garam, secukupnya
URAP KELAPA:
• 1/2 butir kelapa parut agak tua tanpa kulit, parut
• Vanili, secukupnya
• Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT PISANG RAI KINCA DURIAN:
1. Kinca Durian: Aduk rata semua bahan di dalam panci, rebus di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih, angkat dan sisihkan
2. Urap Kelapa: Aduk rata kelapa parut dengan vanili, kukus selama ± 5 menit, angkat dan biarkan suhunya turun. Tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan
3. Campur adonan kulit pisang rai dengan pewarna merah jambu, aduk rata. Celup pisang ke dalam adonan tepung hingga rata, rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
4. Balur pisang urap kelapa, potong-potong sesuai selera
5. Pisang Rai siap dinikmati bersama kinca durian

UNTUK 5 BUAH