Resep Rujak Penang

BAHAN :
1 buah (250 g) mentimun
1 buah (380 g) bengkuang, kupas
1/2 buah (400 g) nanas, kupas
5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
SAMBAL :
3-4 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
1 sdt terasi bakar
100 g sdm gula merah
1 sdt petis udang
60 ml air asam jawa
1 butir jeruk limau, peras airnya
1/2 sdm air matang
• Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
• Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
• Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
Taburi dengan kacang bubuk.

Info nutrisi per porsi
Energi: 383,8 kalori
Lemak: 8,3 g
Kolesterol: 0 g
Karbohidrat: 73,8 g

Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 5 menit