Resep Soto Lamongan

BAHAN:
• 300 gram ayam kampung
• 1500 ml air untuk merebus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkih
• 1 tangkai serai, memarkan
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 5 butir hawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri
PELENGKAP:
• 100 gram taoge
• 50 gram soun, rendam
• 100 gram kol putih, iris halus
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• jeruk nipis
• sambal cabai rawit
• kecap manis
CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN:
1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih,serai, dan garam.
2. Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
3. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.

untuk 5 porsi