Resep Pepes Ikan Mas

BAHAN:
1 ekor (750 gr) ikan mas
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 1/2 sdt garam
10 cm kunyit, kupas dan iris tipis memanjang
3 cm lengkuas, iris tipis
5 Imbr daun salam
3 btg serai, potong dua dan memarkan
7 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
2 bh cabai merah, iris serong kasar
10 bh cabai rawit
25 gr daun kemangi
2 bh tomat, potong-potong
Daun pisang
CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS:
1. Bersihkan ikan mas dari sisik, insang, isi perut dan siripnya. Beri beberapa sayatan pada badannya. Lumuri dengan airjeruk nipis dan 1/2 sdt garam, biarkan selama 30 menit.
2. Campur bahan lainnya dengan 1 sdt garam, lumurkan pada badan ikan. Bungkus ikan bersama bumbu dengan daun pisang, semat kedua ujungnya.
3. Panggang di atas bara api/oven sampai matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan).