Resep Mie Kuah Buntut

BAHAN:
• 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera
• 3 liter air
• 2 sdm kecap asin
• 400 g kwetiau kering
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 8 btr bawang merah, iris halus
• 4 bh kemiri, sangrai
• 1 sdtjahe, cincang
• 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
• 1 sdm daun ketumbar, untuk taburan
• 2 sdm taoge, seduh air panas, tiriskan
• Cabai rawit sesuai selera, iris kasar
CARA MEMBUAT MIE KUAH BUNTUT:
1. Seduh kwetiau kering dengan air panas, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
3. Rebus air, kecap asin, dan buntut sapi sampai lunak.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air. Masak sampai semua matang.
5. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.