Resep Dadar Gulung Rainbow

BAHAN:
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 300 cc santan kental
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm Filma Margarine. lelehkan
• Pewarna merah secukupnya
• Pewarna hijau secukupnya
VLA KELAPA:
• 200 ml santan kental
• 100 gr daging kelapa muda, iris kasar
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Pasta pandan secukupnya
CARA MEMBUAT DADAR GULUNG RAINBOW:
1. Vla Kelapa: Campur santan bersama gula pasir dan garam, rebus diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, aduk rata hingga mengental. Tambahkan irisan kelapa muda, aduk rata dan sisihkan.
2. Masukkan semua bahan kecuali bahan pewarna ke dalam blender, blender hingga lembut.lalu saring. Ambit 100 ml adonan, bagi jadi 2 bagian sama rata. Campur masing-masing bagian dengan pewarna merah dan hijau lalu tuang ke dalam plastik segi tiga.
3. Panaskan wajan teflon yang telah diolesi margarin di atas api kecil. Semprotkan adonan merah dan hijau secara zigzag, panggang selama 15 detik. Tuang adonan putih, ratakan ke seluruh permukaan teflon, panggang hingga matang . Ambil selembar kulit dadar, isi dengan vla kelapa, lipat dan gulung seperti risoles. Dadar Gulung Rainbow siap disajikan