Resep Kue Putu

Biasa kita mengenal kue putu yang teknik pematangannya dengan menggunakan sepotong bambu yang ditaruh di atas kotak dari seng/alumimium yang telah diberi lubang, sehingga menimbulkan suara siulan yang berdesir. Kali ini kita mencoba membuat kue putu, dengan bambu sebagai cetakannya, namun tekniknya berbeda. Yuuk kita simak cara membuatnya melalui resep ini.
BAHAN-BAHAN:
• 400 gr tepung beras kering
• 150 gr parutan kelapa setengah tua
• 125 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt pewarna hijau (air rebusan daun suji bambu diameter kurang lebih 3-4 cm
• lembaran daun pisang, potong ukuran 5 x 5 cm
CARA MEMBUAT KUE PUTU:
1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan garam, daun pandan dan pewarna hijau, angkat.
2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit sedikit
sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis.
3. Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung, gosok gosokkan hingga berbentuk butiran halus.
4. Ambil bambu, masukkan sepotong kecil daun pisang sebagai alas tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan.
5. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan, lakukan hingga loyang penuh.
6. Kukus dengan api besar 10 menit, angkat, pidahkan ke wadah datar, sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.