Resep Gulai Kemba’Ang ( Bengkulu )

BAHAN :
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 gram iga sapi, potong-potong
100 gram kelapa sangrai, dihaluskan
1 lembar daun salam
2 ikat daun pakis
20 lembar daun talas rebus
1 sendok teh garam
2 buah asam kandis
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jape
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
Masukkan iga. Aduk-aduk. Tuangkan santan. Masak sampai iga empuk.
2. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, dan asam kandis.
Setelah berminyak, tambahkan kelapa sangrai. Biarkan sebentar lalu angkat.

untuk 6 porsi