Resep Martabak Kuah

BAHAN :
• 43 lembar kulit pangsit siap pakai
• minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI :
• 300 gram daun bawang iris
• 6 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh merica bubuk
•200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• 400 ml air kaldu sapi
• 1 sendok makan garam
• 1 blok kaldu sapi
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BAHAN KUAH :
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 50 gram gula pasir
• 400 ml air
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam
BUMBU HALUS :
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
5. Sajikan dengan kuahnya.

Untuk 43 buah