BAHAN ISI:
– 1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak putus, ditekan bagian tengahnya
– 2 sendok teh air jeruk limau
– 1 sendok teh garam
– 500 ml santan dari 1/2 butirkelapa
– 2 sendok teh garam
– 1 1/2 sendok makan gula merah sisir
– 3 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 8 buah cabai hijau besar
– 5 buah cabai hijau keriting
– 4 butir kemiri, disangrai
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR CABAI HIJAU:
1) Lumuri ayam dengan airjeruk limau dan garam. Bakarsampai setengah matang, Sisihkan.
2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
Masak sampai mendidih. Masukkan ayam, Masak sampai meresap dengan api kecil.
3) Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
