Resep Ayam Goreng Tepung

BAHAN
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk mencelup
Bumbu halus
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk
1 sdt merica bubuk
Tepung
200 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g tepung beras
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1 /8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
CARA MEMBUAT
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,sisihkan. Panaskan minyak goreng
dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula,
aduk sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, tutup wajan. Ungkep ayam
hingga air mengering, angkat, tiriskan.
3. Tepung:
Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar,
pala, garam, merica, dan cabai bubuk sampai rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu
yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan
pada tepung.Ulangi proses ini sekali lagi, sisihkan minimal1 jam dalam
lemari es agar tepung melekat sempurna.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar,
masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan,
angkat, tiriskan.Lakukan hingga ayam habis.