Resep Gulai Kikil Kambing

BAHAN UTAMA:
– 1/2 kg kikil, jeroan dan iga kambing
– 1/2 buah kelapa, ambil santannya
– 2 lembar daun rowo keling kambing
BUMBU:
– 5 buah kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 ons bawang putih
– 1/2 ons bawang merah
– 2 cm kunyit
– 2cm jahe
– 1/4 sdt pala
– 5 buah cengkeh
– 1/4 sdt kayu manis
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 1 batang serai
CARA MEMASAK GULAI KIKIL KAMBING:
• Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan serai
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum
• Masukkan serai, daun salam dan lengkuas bersama kikil, jeroan kambing dan daun rowo keling
ke dalam panci presto
• Masukkan santan encer dan masak selama 15 menit
• Masakan siap dihidangkan bersama irisan tomat dan kecap.