Resep Kalio Ayam

BAHAN:
1 ekor ayam kampung (1 kg)
1 It santan dari 2 bh kelapa.
BUMBU:
10 bh bawang merah
2 slung bawang putih
15 bh cabe merah
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 batang serai, memarkan
7 Ibr daun kunyit
2 Ibr daun jeruk purut
1 cm jahe
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK KALIO AYAM:
1. Cabe merah dihaluskan, sisihkan.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, serta garam dihaluskan. Campur dengan cabe giling pada suatu tempat.
3. Masukkan santan ke dalam wajan yang sudah ada bumbunya tadi. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk purut. Masak sampai mendidih (jangan sampai santan pecah), aduk terus.
4. Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah dibersihkan dan sesekali diaduk hingga ayam empuk serta santan mengental. Masak pada api kecil (biar santan tidak pecah), hingga kuahnya berminyak. Angkat lalu hidangkan dengan nasi hangat.