Resep Laksa Ayam Sambilegi

BAHAN :
– 150 gram daging ayam, rebus
– 500 ml kaldu ayam (dari air rebusan ayam)
– 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
– 1 bungkus soun
– 2 buah tomat, potong dadu 1 cm
– 1 sdt lada bubuk
– 11/2 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
– 4 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 4 butir kemiri
– Daun bawang
– Daun seledri
CARA MEMBUAT LAKSA AYAM SAMBI LEGI :
1. Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus tadi kemudian rendam soun dalam air panas hingga mekar. sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam “Vicenza Frying Pan”, tumis bumbu hingga halus dan harum. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus dengan api sedang air kaldu bersama santan hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata.
5, Susun soun, tomat, daging ayam suwir dalam ‘Vicenza Soup Set”, siramkan kuah laksa diatasnya.
6. Sajikan selagi panas bersama pelengkapnya.

Untuk : 4 mangkuk

Tips
Pada saat memasukkan santan, masak harus sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Laksa ayam sambilegi ini dapat disajikan dengan kentang goreng dan taburan bawang goreng agar terasa lebih sedap.