Resep Nasi Liwet

BAHAN:
1000 gr beras
500 ml santan (dari 1 buah kelapa)
1 ekor ayam betina muda (dhere) utuh
2 !mbr daun salam
3 buah bawang merah
1 buah telur pindang
BAHAN SAMBAL HIJAU:
2 set jeroan ayam jawa (rempelo, ati dan jantung)
100 gr cabai hijau, iris tipis
100 ml santan kental
4 buah tempe semangit
Pete cina (mlanding)
Garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMBUAT NASI LIWET:
1. Masak beras dan santan dengan api kecil, hingga mendidih dan menjadi nasi gurih yang matang.
2. Rebus ayam, garam, salam dan bawang merah dalam santan cair. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan matang.
3. Sambal cabai hijau: didihkan santan kental, masukkan semua bumbubumbu.
Setelah mendidih masukkan jeroan ayam (ati, ampela,jantung ayam). Masak sampai santan menyusut.
4. Sajikan nasi liwet dengan suwiran ayam, telur pindang dan sambel cabai hijau