Resep Patin Kuah Pecak

Untuk resep “Patin kuah pecak” ini tidak seperti ikan bumbu pecak pada umumnya, yaitu bumbu pecak disiramkan pada ikan setelah ikan digoreng terlebih dahulu. Melainkan ikan patin goreng kemudian dimasukkan pada rebusan bumbu tersebut + 10 menit hingga bumbu meresap. Resep “Patin kuah pecak, bisa Anda coba dengan resep berikut
BAHAN:
• 1 ekor patin, bersihkan, potong jadi 4
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
BUMBU HALUS:
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm temu kunci
• ½ sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air, secukupnya
CARA MEMBUAT PATIN KUAH PECAK :
1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan jahe. lumuri ke seluruh badan ikan hingga rata. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap
2. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
3 Rebus bumbu halus di atas api sedang, tambahkan serai dan daun salam sambil sesekali diaduk hingga harum. Tambahkan sediklt air, biarkan mendidih lalu bumbui dengan garam dan gula pasir diaduk hingga rata
4. Masukkan ikan patin goreng, rebus hingga meresap selama 10 menit. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
5 Sajikan Patin Kuah Pecak selagi hangat
Untuk 2 porsi