Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete

BAHAN – BAHAN :
► 1 kg kentang potong dadu.
► 100 gr hati ayam potong kecil.
► 10 biji mata Pete iris.
► 1 ruas lengkuas memarkan.
► 1 batang sereh memarkan.
► 2 lbr daun jeruk.
► 250 ml santan.
► Garam secukupnya.
► Penyedap secukupnya.
► Gula secukupnya.
BUMBU HALUS :
► 10 cabai merah keriting.
► 1 buah tomat cincang.
► 3 siung bawang putih.
► 3 siung sjalot
► 1 ruas jahe cincang.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETE :
► Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan.
► Goreng hati sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan.
► Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan sisa bahan
(lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
► Masukan hati sapi dan irisan pete ke dalam bumbu yang sudah
matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah.
Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk
hingga rata. Siap untuk dihidangkan.