Menu khas Jerman dengan daging sebagai bahan utamanya, yang telah direndam dalam susu segar sebelumnya, dan dibalut tepung terigu kemudian dimatangkan dengan cara digoreng. Resep lengkapnya sebagai berikut.
BAHAN:
• 50 gr daging sapi
• lada dan garam secukupnya
• 20 ml susu segar
• 100 gr tepung terigu
• 1 butir telur, kocok
• 100 gr tepung roti
• margarine (untuk menggoreng)
CARA MEMBUAT BEEF SCHNITZEL :
1. Pipihkan daging, taburi lada dan garam.
2. Rendam dalam susu segar selama 15 menit.
3. Masukkan ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok kemudian masukkan ke dalam tepung roti.
4. Panaskan margarine lalu masukkan daging sambil dibolakbalik hingga matang.
5. Sajikan bersama kentang goreng dan salad.
Tag: daging sapi
-
Resep Beef Schnitzel
-
Resep Nasi Tumis Jamur
Adalah nasi tumis atau nasi goreng yang dicampur dengan potongan jamur shitake, potongan daging sapi, dengan menggunakan minyak sayur sebagai minyak untuk menumisnya, bersama dengan beberapa bumbu lain. Menu ini sangat praktis untuk sarapan Anda dan keluarga sebelum memulai rutinitas masing-masing. Cara membuat dan persiapan bahan-bahannya, selengkapnya ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, iris kasar
• 1 siung bawang putih,cincang halus
• 2 buah jamur shitake, iris tipis
• 75 g daging sapi, iris tipis
• 75 ml kecap Jepang
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus barbeque
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 250 g nasi putih yang pulen
TOPPING:
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm susu cair
• 1 sdm saus barbeque
CARA MEMBUAT NASI TUMIS JAMUR:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.
2. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
3. Masukkan daging sapi,aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kecap asin,kecap manis,saus barbeque dan merica,aduk rata.
5. Masukkan nasi, aduk hingga rata.
6. Angkat, beri topping -nya. Sajikan segera.
7. Topping: Kocok telur bersama dengan susu hingga rata.
8. Buat menjadi 2 buah dadar yang lembut (jangan terlalu kering).Disajikan untuk: 2 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 25 menit -
Resep Gepuk Daging
Daging merah memang merupakan sumber zat besi terbaik, karena memiliki kandungan zat besi berbentuk heme yang siap dipakai dan sangat mudah diserap tubuh. Baik untuk balita yang sedang dalam masa pertumbuhan. Salah satu penyimpanan daging mentah agar tidak terlalu lama dalam frezer, adalah dengan cara diolah menjadi “Gepuk Daging”. Daging yang telah kita olah menjadi gepuk daging, bisa diolah untuk menu selanjutnya sesuai dengan kreatifitas kita. Untuk lebih mudah dan praktis, setelah selesai pengolahan gepuk daging, bisa langsung digoreng sebagai lauk keluarga.
BAHAN:
• 300 gr daging sapi
• 1 liter air
• 2 ruas jahe, memarkan
• 200 ml santan
• 50 gr gula merah, sisir halus
• 2 batang serai, memarkan
• 100 gr lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk Royco, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 50 gr jahe
• 15 gr kencur
• 1/2 sdm lada
• 2 sdm ketumbar
CARA MEMBUAT GEPUK DAGING:
1. Rebus air bersama jahe dan garam, hingga mendidih. Masukkan daging utuh, rebus selama 30 menit hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan daging, iris tipis memanjang sesuai dengan serat daging. Pukul-pukul hingga memar dan melebar, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata dan bumbu harum. Tambahkan santan, gula merah, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata. Masukkan daging, ungkep hingga bumbu meresap, angkat.
4. Gepuk Daging siap diolah kembali sesuai selera.Untuk 7 potong
INFO:
Tips Pengempukkan daging -
Resep Bakpao Panggang Salju Isi Daging Bulgogi
Kreasi dari bakpao kukus panggang, dengan isi daging bulgogi yang dicampur dengan jamur merang, dan irisan bawang bombai, membuat kreasi kue bakpao ini layak dicoba.
BAHAN:
• 1 adonan dasar bakpao
• 1 adonan dasar Sapporo
• 1 sdt pewarna merah
ISI:
• 300 gr daging sapi, iris kecil memanjang
• 100 gr jamur merang, iris
• 6 sdm soy sauce
• ¼ butir bawang Bombay, iris
• 3 butir bawang putih, cincang halus
• 3 sdt gula pasir
• ½ sdt jahe, parut
• 2 sdt minyak wijen
• ¼ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt biji wijen
• 1 sdm maizena, larutkan
• Garam, secukupnya
• Air secukupnya
OLESAN:
• 2 kuning telur
• 3 sdm susu cair
• ¼ sdt garam
CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI DAGING BULGOGI:
1. ISI: Campur daging dengan daun bawang, soy sauce, bawang bombai parut, bawang putih, jahe, minyak wijen, gula pasir, lada, biji wijen aduk rata. Diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. Tumis daging hingga berubah warna, tambahkan jamur merang, irisan bawang bombai dan sedikit air, aduk hingga layu. Bumbui dengan garam, aduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna merah, uleni hingga warna tercampur rata. Potong timbang adonan seberat 40 gram, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit, dalam suhu ruang. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matag, angkat dan dinginkan.
3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyan datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
4. Bakpao panggang salju isi daging bulgogi siap dihidangkan.Untuk 24 Buah
-
Resep Bakso Goreng Pizza
Daging, baik daging kambing, daging sapi, daging kerbau, tidak hanya nikmat disantap sebagai hidangan utama/sebagai lauk. Namun kita bisa berkreatifitas dari bahan tersebut tidak hanya diolah sebagai masakan, namun kita olah sebagai camilan. Salah satunya “Bakso goreng pizza”.
BAHAN:
• 500 gr daging sapi
• 50 gr tepung tapioca
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang putih
• 100 gr es batu
• Minyak untuk menggoreng
TABURAN:
• Seasoning rasa pizza
CARA MEMBUAT BAKSO GORENG PIZZA:
1. Potong-potong daging, masukkan daging ke dalam meat mincer atau food processor, giling sambil ditambahkan es batu sedikit demi sedikit. Lakukan penggilingan minimal 5 kali supaya tekstur halus.
2. Campur dagin giling dengan semua bahan hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, rendam dalam air hangat. Rebus adonan bakso dalam air panas hingga matang dan mengapung. Biarkan selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Biarkan bakso hingga dingin dan mengeras.
4. Iris tipis bakso, goreng dalam minyak banyak dan panas di atas apio sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Masukkan bakso goreng dalam plastic berisi seasoning, kocok-kocok hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup rapat. SajikanUntuk: 1 toples
-
Resep Steak Manicourse
Kombinasi daging sapi yang dipanggang setengah matang, dengan lumuran oregano bubuk, dengan pelengkap tumisan jamur Portobello, tomat ceri, menjadikan kreasi steak ini pantas enjadi hidangan makan mala dengan kolega, kerabat, keluarga.
STEAK:
• 250 gr daging sapi
• 1/2 sdt merica hitam
• 1/2 sdt oregano bubuk
• Minyak goreng Bradios secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 sdm butter
MUSHROOM SAUCE :
• 1/2 buah jamur Portobello
•1/2 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm butter
• 4 sdm cream Elle & Vire
• 50 ml susu cair
MASHED POTATO:
• 2 buah kentang, kupas, potong kotak
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gr butter
• 4 sdm cream Elle & Vire
• Susu cair
• Lada bubuk Pazaar secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• 1 buah jamur portobelo
• 6 buah tomat ceri
CARA MEMBUAT STEAK MANICOURSE:
1. Mashed Potato: Rebus kentang dengan air garam selama 10 menit sampai empuk, tiriskan. Lumatkan hingga lembut lalu campur dengan bawang putih, aduk rata dan sisihkan. Panaskan butter lalu tambahkan cream dan susu cair, masak hingga mengental. Tuang campuran buffer ke dalam adonan kentang, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata dan sisihkan
2. Steak: Lumuri daging dengan garam, merica hitam, oregano minyak goreng Bradios secukupnya. Panaskan minyak goreng Bradios di dalam wajan anti lengket, panggang daging steak selama 1 1/2 menit. Cukup bolak-balik daging sebanyak 2 kali untuk hasil setengah matang. Oleskan butter, angkat dan sisihkan
3. Sauce: Tumis bawang putih dan bawang bombai di dalam minyak sisa memanggang daging. Tambahkan cream dan susu cair, aduk rata. Masukan irisan jamur Portobello, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata
4. Pelengkap: Tumis jamur dan tomat selama 1 menit dalam sedikit minyak goreng Bradios, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata
5. Susun Steak dalam piring saji, siram saus. Hidangkan bersama Mashed Potato dan pelengkap1 porsi
-
Resep Kwetiaw Spesial
BAHAN:
• 1 bungkus kwetiaw
• 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
• 1/2 daging sapi
• 1/2 ons cumi
• 2 ons kol,
• 5 bakso ikan
• 5 bakso sapi
• 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
• 1/2 daging sapi
• 1/2 ons cumi
• 2 ons kol, toga
• 5 bakso ikan
• 5 bakso sapi
BUMBU:
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 bawang bombai
• ½ sdm merica
• 1 gelas kaldu daging
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 2 batang daun bawang / seledri
• 1 gelas air
• Minyak air
CARA MEMBUAT KWETIAU SPESIAL:
1. Iris daging sapi tipis-tipis.
2. Potong cincin –
3. Iris kasar toge.
4. Potong bulat atau persegi bakso.
5. Cincang halos bawang.
6. Tumis Lalu masukkan daging sapi dan biarkan sebentar. Masukkan ayamudang,cumi bokso, lalu tambahkan air.
7. Masukkan saus tiram, merica dan kecap asin.
8. Masukkan kol. Aduk sebentar. Lalu masukkan toge dan mie.
9. Tambahkan kecap dan taburi dengan daun bawang juga seledri. Angkat -
Resep Daging Suwir Bumbu Combrang
BAHAN:
• 300 gr daging sapi, iris memanjang melawan serat
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 100 gr bawang merah, iris tipis
• 2 batang kecombrang, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU HALUS:
• 150 gr cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi, bakar
CARA MEMBUAT DAGING SUWIR BUMBU COMBRANG:
1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe dan daging. Rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Memarkan daging dengan ulekan, suwir—suwir dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah iris, kecombrang dan daun jeruk , masak hingga layu. Masukkan daging dan air, bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga rata dan mengering, angkat
3. Simpan Daging Suwir Bumbu Combrang dalam kemasan, sajikanUntuk 1 Bungkus
-
Resep Tumis Daging Warna-Warni
BAHAN:
• Daging sapi, potong tipis 250 g
• Jagung manis, sisir 100 g
• Wortel, potong kotak kecil-kecil 100 g
• Buncis, iris bulat tipis-tipis 100 g
• Kacang polong 100 g
• Tomat, potong-potong 1 buah
• Air 1/2 liter
BUMBU:
• Kecap manis 2 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Bawang bombay, iris tipis ‘/2 buah
• Bawang putih 2 slung
• Garam 1 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT TUMIS DAGING WARNA-WARNI:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan tomat sampai harum. Masukkan daging dan air.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan garam. Masak sampai daging empuk.
3. Masukkan jagung manis, wortel, buncis, kacang polong, dan tomat.
Masak sampai sayuran matang dan airnya tersisa sedikit.
4. Sajikan hangat.Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori : 193 KaI
Protein : 12,4 g
Kalsium : 38,8 mg -
Resep Daging Gulung
BAHAN:
• Daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging 50 g
• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Buncis 50 g
• Wortel, rebus matang 5 potong
LAPISAN:
• Putih telur, kocok 1 butir
• Tepung panir 100 g
CARA MEMBUAT DAGING GULUNG:
1. Pipihkan daging dengan pemukul daging, bumbui dengan lada dan garam.
2. Letakkan atasnya potongan wortel dan buncis. Gulung, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatannya.
3. Celupkan gulungan daging di dalam kocokan telur, gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan daging terselimuti tepung.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Potongpotong, sajikan hangat.Untuk 4 porsi
INFO:
Kalori : 285 Kal
Protein : 12,4 g
Kalsium : 120,5 mg