Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

BAHAN:
– 500 gram cumi ukuran sedang, dibuang kepala dan isinya
– 1 sendok makan air jeruk lemon
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendokteh merica bubuk
– 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 75 gram kacang tanah kupas, digoreng, panas-panas dihaluskan
– 5 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan air asam jawa dari
(1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
– 5 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
– 10 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit merah
– 1 sendok teh terasi goreng
CARA MEMBUAT CUMI BAKAR BUMBU KACANG:
1. Kerat-kerat satu sisi cumi halus dan tipis.
2) Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
3) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan kacang tanah halus. Masak sampai meletup- letup. Angkat.
4) Tambahkan kecap manis, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
5) Lumuri cumi dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit dalam.lemari es.
6) Bakar cumi sambil dioles bumbu sampai matang.