Resep Udang Bakar Bumbu Kalasan

BAHAN:
– 500 gram udang jerbung ukuran sedang
– 1 sendok teh airjeruk lemon
– 1/2 sendok teh garam
– 1 cm lengkuas, dimemarkan
– 1 batang serai, dimemarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah, disisir halus
– 200 ml air kelapa
– 100 ml santan dari 1/4 butirkelapa
BUMBU HALUS:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 1/8 sendok teh jintan bubuk
– 3 butir kemiri sangrai
CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU KALASAN:
1) Lumuri udang dengan airjeruk lemon dan garam.Sisihkan.
2) Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, garam, gula merah, dan air kelapa sampai mendidih.
3) Tambahkan santan. Masak sampai mendidih. Matikan api. Masukkan udang. Diamkan 30 menit dalam lemari es. Kemudian Tusuk-tusuk 3 buah dengan tusuk sate.
4) Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.