Category: Kue Basah

Resep Chrispy Cheese Ketan Hitam

Satu lagi kreasi kudapan yang dibungkus dengan kulit lumpia, “Chrispy cheese ketan hitam”. Sensasi ketan hitam yang bercampur dengan potongan keju di dalamnya, begitu memikat. Simak resep berikut bila Anda ingin mencoba.
BAHAN:
• 15 lembar kulit lumpia, ukuran 15 cm
• 100 gr ketan hitam, rendam 2 jam
• 400 ml air
• 100 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Keju Quick Melt, potong memanjang 5 cm
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT CHRISPY CHEESE KETAN HITAM:
1. Aron beras ketan bersama air, daun pandan dan garam hingga air susut, angkat. Tambahkan santan kental dan gula pasir, aduk rata dan biarkan meresap. Kukus ketan selama 30 menit hingga matang, dinginkan
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdt ketan hitam sambil dipipihkan. Tambahkan potongan keju di atasnya, kemudian lipat kulit lumpia hingga ketan hitam tertutup rapat
3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng adonan ketan hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Crispy Cheese Ketan Hitam siap dinikmati

Untuk 15 buah

28 June 2015
Resep Bolu Kemojo Cokelat

BAHAN:
Bahan kue yaitu cokelat bubuk yang kaya teobromin, ternyata tidak hanya bisa Anda gunakan untuk membuat cake saja. Beragam kue tradisonal bisa juga menggunakan bahan ini. Seperti kue “Bolu kemojo cokelat”. Silahkan mencoba untuk melengkapi menu takjil Anda dan keluarga.
BAHAN:
• 300 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 50 gr bubuk cokelat Java
• 200 gr margarin, lelehkan
• 350 ml santan kental
• 7 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT BLU KEMJO COKELAT:
1. Campurkan telur, gula pasir dan garam, aduk hingga rata
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, santan serta margarin sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
3. Taung adonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, panggang dalam oven panas suhu 170 ‘C selama 60 menit, angkat
4. Sajikan Bolu Kemojo Cokelat saat santai

Untuk 1 Loyang

28 June 2015
Resep Singkong Goreng Saus Jamur

Walaupun singkong tak sepopuler roti atau Kue, gorengan tradisional yang satu ini tak akan lekang oleh waktu. Singkong Goreng memiliki cita rasa yang lezat. Apabila kita tahu cara mengolahnya, akan menghasilkan singkong goreng yang renyah dan empuk. Juga dengan penyajian yang berbeda, dan dinikmati saat hangat,..hmmm. Intip resepnya yuuuk..!
BAHAN:
• 250 gr singkong, kupas
• 100 gr jamur kancing kalengan, potong tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 150 ml brown sauce siap pakai
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
• 1 sdm air
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG SAUS JAMUR:
1. Kukus singkong hingga empuk, angkat dan biarkan suhunya turun
2. Potong-potong singkong bentuk persegi panjang, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
3. Saus Jamur: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan jamur, aduk sebentar. Tuang brown sauce, masak hingga mendidih. Taburi garam serta lada hitam, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena sambil terus diaduk rata hingga mendidih, angkat
4. Susun Singkong Goreng di dalam piring saji, siram dengan saus jamur. Sajikan hangat

Untuk 2 Porsi

27 June 2015
Resep Lumpia Isi Crab Stik

Lumpia dengan isi; sayur, ragout ayam, cah telur sayur, sudah banyak kita jumpai dan nikmati. Tak ada salahnya bila Anda mencoba membuat kreasi lumpia dengan beragam isi dalamnya. Yuuk…! mencoba membuat lumpia dengan variasi lain, “Lumpia isi crab stik”.
BAHAN:
• 10 lembar kulit spring roll
• 10 buah crab stick, goreng
• 5 batang buncis, betah jadi dua
• 1/2 buah wortet, potong memanjang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 buah putih telur
• Minyak untuk menggoreng
SAUS MERAH PUTIHL:
• 100 gr saus sambal
• 100 gr saus mayones
CARA MEMBUAT LUMPIA ISI CRAB STIK:
1. Rebus buncis dan wortel hingga agak empuk, angkat dan tiriskan. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata
2. Ambil satu tembar kulit spring roll, isi dengan crab stick, wortel dan buncis. Gulung seperti risol, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga bahan habis
3. Goreng lumpia datam minyak panas di atas api sedang sambil sesekati dibolak-batik hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Sajikan Lumpia Isi Crab Stick bersama siraman saus sambat dan saus mayones

Untuk 10 Buah

26 June 2015
Resep Tape Goreng Karamel Tabur Keju

Tape singkong sebagai bahan utama membuat kudapan ini, merupakan salah satu jenis kudapan tradisional yang digemari oleh masyarakat karena rasanya yang masam manis. Salah satu hasil olahan sederhana dari tape singkong yang juga cukup populer dimasyarakat adalah menjadikannya sebagai camilan gorengan. Rondo royal sebagian masyarakat menamakannya. Rondo royal/tape goreng kini tidak hanya sebatas tape yang digoreng dengan bentuk bulat begitu saja, melainkan memberinya variasi dengan penambahan bahan lain, menjadikannya tetap eksis hingga saat ini. Salah satu variasi dari tape goreng “Tape goreng caramel Tabur Keju”. Tertarik untuk membuat? Berikt resep dan cara membuatnya.
BAHAN:
• 250 gr tape singkong, potong persegi
• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr gula pasir
• 150 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 ml Mariza Topping Caramel
• 150 gr keju cheddar, parut
• minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT TAPE GORENG KARAMEL TABUR KEJU:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan vanili bubuk sambil diaduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit seraya diaduk dengan balloon whisk hingga adonan mengental dan tidak menggumpal
2. Celupkan tape singkong ke dalam adonan hingga tertutup rata, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
3. Susun Tape Goreng di atas piring saji, siram dengan Mariza Topping Caramel dan taburan keju parut
4. Sajikan Tape Goreng Karamel Tabur Keju selagi hangat

Untuk 15 buah

25 June 2015
Resep Bolu Gulung Karakter

Satu lagi kreasi bolu gulung yang ikut meramaikan bakery, “Bolu gulung karakter”. Bolu yang lembut dengan beraneka karakter bisa menjadi pilihan Anda untuk buah hati Anda. Ingin membuat bolu gulung hello kitty? Silahkan mencoba untuk membuatnya dengan resep ini.
BAHAN:
• 12 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 1 sdm cake emulsifier Quick 75
• 150 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 20 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk
• 125 gr Filma Margarine, lelehkan
• 1/2 sdt pewarna merah
• 1/2 sdt pewarna kuning
• 1/2 sdt pewarna hijau
• 1/2 sdt pewarna hitam
BAHAN ISI:
• 100 gr susu kental manis putih
• 125 gr selai cokelat Mariza
CARA MEMBUAT BOLU GULUNG KARAKTER:
1. Siapkan semua bahan
2. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan
3. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit hingga mengembang. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali selama 10 menit sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah. Tambahkan margarin, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Ambil 20 gr adonan, bagi menjadi 4 bagian. Campur rata masing-masing adonan dengan pewarna merah, kuning, hijau dan hitam, tuang ke dalam plastic segi tiga. Buat gambar karakter yang diinginkan di atas sehelai kertas roti, ratakan kertas roti di atas loyang ukuran 24cm x 24cm x 3cm, olesi dengan margarine hingga rata. Semprot adonan warna hitam mengikuti garis pinggir karakter, panggang selama 3 menit dalam oven panas suhu 170 °C, angkat dan diamkan hingga suhu normal
5. Semprot adonan warna lain untuk bagian karakter secara keseluruhan, panggang kembali selama selama 3 menit, angkat dan dinginkan. Tuang adonan basic hingga rata, panggang lagi selama 30-35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan
6. Keluarkan cake dari dalam loyang, letakkan di atas kertas roti dengan posisi bagian berkarakter berada di bawah. Olesi permukaan cake dengan campuran selai cokelat dan susu kental manis, gulung perlahan hingga padat. Biarkan beberapa saat dalam gulungan kertas roti. Bolu Gulung Karakter siap disajikan

Untuk 12 Potong

CATATAN:
• Motif karakter bisa Anda jiplak dari buku atau gambar-gambar di internet yang telah di-print out Bila menjiplak menggunakan pensil atau pulpen, sebaiknya hasil jiplakan berada di bawah. Supaya tinta tidak bersentuhan langsung dengan adonan

24 June 2015
Resep Pisang Goreng Jco Oreo

Adalah variasi pisang goreng kapok kuning, dengan memanfaatkan remahan biscuit oreo untuk dijadikan topping, bersama white cooking chocolate yang telah dilelehkan sebelumnya. Cara membuatnya ada di resep ini;
BAHAN:
• 7 buah pisang kapok kuning matang, potong jadi 2
• 2 bungkus tepung pisang goreng rasa vanilla
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
TOPPING:
• White cooking chocolate, telehkan
• Remahan Oreo secukupnya
CARA MEMBUAT PISANG GORENG JCO OREO:
1. Campur tepung pisang goreng dengan air, aduk hingga adonan mengental. Celupkan potongan pisang hingga rata
2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng pisang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
3. Celupkan permukaan atas pisang goreng ke dalam lelehan white cooking chocolate hingga 1/4 bagian, taburi dengan remahan Oreo
4. Pisang Goreng JCO Oreo siap disajikan

Untuk 14 Potong

24 June 2015
Resep Bakpao Panggang Salju Isi Telur Asin

Dengan bahan utama untuk isi adalah kuning telur asin, dan menikmatinya selagi kue “Bakpao panggang salju isi telur asin” kondisi hangat…hmmmm. Anda tertarik untuk mencoba membuat? Simak resepnya.
BAHAN:
1 adonan dasar bakpao
1 adonan dasar sapporo
ISI:
24 butir kuning telur asin rebus
OLESAN:
2 kuning telur
3 sdm susu cair
7/4 sdt garam
CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI TELUR ASIN:
1. Potong timbang adonan bakpao seberat 40 gr, pipihkan. Tambahkan 1 butir kuning telur asin, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang.
2. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
3. Lumuri permukaan atas Bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin
4. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat. Sajikan Bakpao Panggang Salju Isi Telur Asin selagi hangat

Untuk 24 buah

23 June 2015
Resep Bakpao Panggang Salju Isi Daging Bulgogi

Kreasi dari bakpao kukus panggang, dengan isi daging bulgogi yang dicampur dengan jamur merang, dan irisan bawang bombai, membuat kreasi kue bakpao ini layak dicoba.
BAHAN:
• 1 adonan dasar bakpao
• 1 adonan dasar Sapporo
• 1 sdt pewarna merah
ISI:
• 300 gr daging sapi, iris kecil memanjang
• 100 gr jamur merang, iris
• 6 sdm soy sauce
• ¼ butir bawang Bombay, iris
• 3 butir bawang putih, cincang halus
• 3 sdt gula pasir
• ½ sdt jahe, parut
• 2 sdt minyak wijen
• ¼ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt biji wijen
• 1 sdm maizena, larutkan
• Garam, secukupnya
• Air secukupnya
OLESAN:
• 2 kuning telur
• 3 sdm susu cair
• ¼ sdt garam
CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI DAGING BULGOGI:
1. ISI: Campur daging dengan daun bawang, soy sauce, bawang bombai parut, bawang putih, jahe, minyak wijen, gula pasir, lada, biji wijen aduk rata. Diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. Tumis daging hingga berubah warna, tambahkan jamur merang, irisan bawang bombai dan sedikit air, aduk hingga layu. Bumbui dengan garam, aduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna merah, uleni hingga warna tercampur rata. Potong timbang adonan seberat 40 gram, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit, dalam suhu ruang. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matag, angkat dan dinginkan.
3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyan datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
4. Bakpao panggang salju isi daging bulgogi siap dihidangkan.

Untuk 24 Buah

22 June 2015
Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

Mempunyai nama asli Yu Tiao. Negeri tirai bambu yang menjadi asal-usul makanan ini. Namun di Indonesia lebih dikenal dengan nama cakwe. Cakwe sendiri memiliki banyak macam, seperti cakwe goreng, cakwe mini, cakwe bubur, cakwe isi udang, dan lain-lain. Cakwe goreng mempunyai rasa yang cukup enak, gurih, empuk, dan harga yang sangat terjangkau, membuatnya cukup populer di tengah masyarakat kita. Berikut kami sajikan resep membuat cakwe dengan varian baru, “Cakwe With Hot Bechamel Sauce”. Dengan taburan keju parut membuat tampilan cakwe semakin memikat.
CAKWE (BAHAN I):
• 275 gr tepung terigu protein sedang
• Minyak goreng secukupnya
CAKWE (BAHAN II):
• 75 ml air
• 3/4 sdt amoniak bubuk*
• Garam secukupnya
CAKWE (BAHAN III):
• 100 ml air
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
HOT BECHAMEL SAUCE:
• 20 gr margarin
• 1 butir bawang bombai, cincang halus
• 40 gram tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdtgaram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 30 gr keju cheddar, parut
• 50 gr saus sambal
• 25 gr saus tomat
TABURAN:
• Keju cheddar, parut secukupnya
CARA MEMBUAT CAKWE WITH HOT BECHAMEL SAUCE:
1. Campur bahan II, aduk rata, diamkan setama ± 10 menit. Larutkan baking powder dan soda kue di datam air. Tuangkan ke datam tepung terigu diselingi dengan bahan II sambil terus diuteni hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup dengan kain lembab dan diamkan setama 5 jam. Pipihkan masing-masing adonan setebal 1/2 cm, tumpuk. Potong adonan seukuran 1 cm x 8 cm dengan pisau. Tekan bagian tengah yang memanjang dengan sumpit. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kecokelatan sambil terus dibolak- balik, angkat dan tiriskan
2. Hot Bechamel Sauce: Panaskan margarin di dalam wajan anti lengket hingga meleleh, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga aroma tepungnya hilang. Larutkan tepung dengan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan lada, garam, saus sambal, saus tomat dan gula pasir sambil di aduk sampai licin. Matikan api, masukkan keju cheddar, aduk rata lalu sisihkan
3. Potong serong Cakwe, susun di dalam piring saji. Siram dengan Hot Bechamel Sauce dan taburan keju cheddar parut
4. Cakwe with Hot Bechamel Sauce siap disajikan

Untuk 15 Potong

INFO :
* Amoniak bubuk: senyawa gas yang digunakan untuk membuat rongga pada makanan seperti cakwa. Amoniak dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue

21 June 2015