Resep Bobor Keraton

BAHAN:
• 1500 ml air untuk merebus daging
• 100g daging tanpa lemak
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 250 g labu kuning kupas, potong kecil-kecil
• 1 buah kentang kupas, potong bersegi kecil
• 1 genggam daun melinjo muda, siangi
• 1 ikat bayam merah, petik daunnya
• 2 batang kemangi, petik daunnya
• 100 ml susu skim (nonfat)/susu kedelai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 cm kencur
CARA MEMASAKBOBOR KERATON:
1. Didihkan air, rebus daging hingga matang,
angkat daging. Potong daging persegi kecil,
kembalikan lagi ke dalam air perebusnya, dan
biarkan mendidih lagi. Masukkan bumbu
halus, daun salam, dan lengkuas, aduk, masak
dengan api sedang hingga bumbu meresap.
2. Tambahkan labu, kentang, dan daun melinjo.
Beri garam dan gula pasir secukupnya, aduk,
didihkan.
3. Masukkan bayam dan kemangi, aduk, dan
di masak hingga sayuran mulai layu. Tuang susu
skim, aduk rata hingga mendidih lagi, lalu
angkat. Hidangkan hangat.

Untuk 4 porsi