Resep Empal Gepuk

BAHAN:
500 gr daging sengkel
2 sdm asam jawa
2 sdm gula jawa
6 butir bawang merah, cincang
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
Garam dan merica bubuk secukupnya
Minyak goreng, untuk menggoreng
Bawang goreng, untuk taburan
CARA MEMBUAT EMPAL GEPUK:
1. Rebus daging hingga matang, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan.
2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, lalu sisihkan.
3. Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan. Rebus kembali dengan semua bahan hingga kuah mengental.
4. Angkat daging, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng.