Resep Rawon Bebek

Biasa menu rawon identik dengan bahan utama daging sapi. Mari berkreasi memasak menu rawon dengan bahan utama daging bebek.
Pemilihan daging bebek yang tepat sangat dianjurkan dalam menyajikan menu rawon bebek. Yaitu kita gunakan daging bebek dari bebek muda,(usia 3 bulan). Bila Anda membeli daging bebek di supermarket yang sudah dibekukan pilihlah yang kulitnya bersih dan teksturnya baik. Pilih bagian selain dada bebek, karena dada bebek sedikit dagingnya. Langsung kita copas resep dan cara memasak rawon bebek yuk…
BAHAN:
• 500 g daging bebek muda, potong 6 bagian
• 1 1/2 liter air
• Taoge pendek secukupnya
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis secukupnya
BUMBU HALUS:
• 5 buah kluwak, kupas, rendam air panas
• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT RAWON BEBEK:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan air dan bebek, masak hingga mendidih dan daging bebek empuk. Angkat, sisihkan bebek.
3. Goreng bebek sebentar, angkat. Sajikan dengan kuah rawon, sambal dan taoge.