Resep Sup Kambing

Aneka menu sup bisa kita sajikan dengan bahan utama daging. Baik daging sapi, daging ayam, daging ikan. Bagaimana dengan daging kambing? Sudah pernahkah Anda mencoba membuatnya? Berikut panduan resep membuat sup kambing yang lezat, dan tidak prengus.
BAHAN:
• 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera
• 150 gr wortel, potong bulat sesuai selera
• 150 gr kembang kol, potong-potong sesuai selera
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 butir cengkeh
• 1 buah pekak
• 3 cm kayu manis
• ½ butir pala, memarkan
• 11/2 sdt lada bubuk
• 50 gr kapri, siangi
• 1 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera
• 5 sdt gula pasir
• 2 sdm garam
• 2000 ml air
• 2 sdm margarin, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
BAHAN PELENGKAP:
• 4 buah jeruk limau, potong sesuai selera
• Bawang goreng secukupnya (bila suka)
CARA MEMBUAT SUP KAMBING:
1. Rebus daging kambing dalam 700 ml air hingga mendidih. Bila sudah mendidih, buang air hasil rebusannya.
2. Panaskan margarin secukupnya lalu tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis,
dan pala hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk-aduk rata.
4. Tambahkan tomat, wortel, dan kembang kol, aduk-aduk hingga layu.
5. Masukkan sisa air, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan kapri dan daun bawang lalu masak hingga matang.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau