hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Mini Gemblong Ubi

    Resep Mini Gemblong Ubi

    Gemblong termasuk dalam kelompok jajanan pasar, dan merupakan kue tradisional Indonesia. Pada umumnya Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola, kemudian digoreng. Setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren. Namu resep “Mini gemblong ubi” berikut bahan dasar pembuatannya berasal dari ubi jalar putih. Yuuk kita simak resepnya.
    BAHAN:
    • 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
    • 150 gr kelapa parut
    • 1 sdm wijen hitam, sangrai
    • 1/2 sdt garam , .
    • Minyak untuk menggoreng
    LAPISAN:
    • 250 gr gula merah
    • 50 ml air
    CARA MEMBUAT MINI GEMBLONG UBI:
    1. Campur ubi, kelapa parut, wijen hitam dan garam sambil diaduk hingga rata. Ambil satu sendok makan adonan ubi bulatkan. Lakukan hingga adonan habis
    2. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng adonan ubi hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
    3. Lapisan: Rebus gula dan air dalam wajan anti lengket hingga mengental. Masukkan gemblong, aduk rata. Pindahkan ke dalam wadah yang telah dialasi kertas roti, biarkan mengering
    4. Nikmati Mini Gemblong Ubi saat santai

    Untuk 30 buah

  • Resep Rujak Cireng

    Resep Rujak Cireng

    Saat kita menikmati cireng tidak ketinggalan saus sambal atau sambal kacang untuk cocolan sebagai pelengkapnya. Rujak cireng merupakan variasi dari kudapan ini. RUJAK CIRENG adalah Cireng goreng, ataupun cireng frozen dengan saus pelengkap bumbu rujak. Untuk membuat rujak cireng ikuti cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 500 gr tepung tapioka cap Pak Tani
    • 50 gr bawang putih, haluskan
    • 25 gr daun bawang
    • 500 ml air panas
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    BUMBU RUJAK:
    • 125 gr cabai merah keriting
    • 75 gr cabai rawit merah
    • 175 gr kacang tanah
    • 250 gr gula merah
    • Air, secukupnya
    • 50 gr asam kandis, larutkan dengan air
    CARA MEMBUAT RUJAK CIRENG:
    1. Bumbu Rujak: Ulek cabai, gula merah dan garam hingga halus. Tambahkan kacang tanah, ulek kembali hingga lembut. Larutkan dengan air asam kandis sambil diaduk hingga mengental. Kemas bumbu rujak ke dalam plastic kecil, ikat rapat
    2. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih dan daun bawang, aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga mengental
    3. Ambil sekitar 15 gr adonan menggunakan 2 buah sendok makan, pulung-pulung. Tuang di atas tepung tapioka, balut hingga rata dan tidak lengket. Kemas Cireng dan bumbu rujak dalam plastik mika, press ujungnya dengan mesin press. Tumpuk dalam wadah Tupperware lalu simpan dalam freezer minimal selama 30 menit
    4. Rujak Cireng siap dipasarkan

    Untuk 5 pck @10 pcs

  • Resep Sate Kentang Crunchy

    Resep Sate Kentang Crunchy

    Sensasi kriuk di mulut, saat mencicipi kudapan, berbahan kentang, ayam cincang, sayuran, telur, yang dibalut dengan tepung panir kasar dan digoreng dengan minyak goreng yang terjamin kualitasnya. Sate kentang crunchy menjadi pilihan menu takjil Anda. Ini resep dan cara membuatnya.
    BOLA AYAM:
    • 250 gr ayam cincang
    • 3 sdm sagu
    • 1/4 buah wortel, potong dadu kecil
    • 1/4 buah paprika merah, potong dadu kecil
    • 1/4 buah paprika hijau, potong dadu kecil
    • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
    • 3 butir bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    ADONAN KENTANG:
    • 500 gr kentang, goreng, tumbuk halus
    • 1/2 sdt garam
    LAPISAN:
    • 3 butir telur, kocok lepas
    • 250 gr tepung panir kasar
    • Minyak Goreng Frais Well untuk menggoreng
    PELENGKAP:
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE KENTANG CRUNCHY:
    1. Adonan Kentang: Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Bola Ayam: Campurkan semua bahan ayam, aduk rata hingga kalis, bulatkan adonan seperti kelereng. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
    3. Kentang Cruncy: Ambil satu sendok makan adonan kentang, pipihkan.lsi dengan bola ayam, bulatkan.Celupkan adonan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir. Panaskan Minyak Goreng Frais Well di atas api sedang, goreng adonan hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Ambil satu batang tusuk sate yang telah dilapisi alumunium foil, tusukkan 3 butir Kentang Crunchy.Sajikan bersama saus sambal

    Untuk 10 Tusuk Sate

  • Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Mini chiffon mango cheese, merupakan cake bertekstur lembut dengan harum mango concentrate yang dicetak dengan cetakan kue chiffon berukuran mini. Parutan keju sebagai taburan kue sesaat setelah dioles butter cream. Kreasi kue chiffon dengan varian baru dengan bentuk yang mini bisa menjadi andalan usaha kue yang Anda tekuni saat ini.
    BAHAN A:
    – 300 gr putih telur
    – 180 gr gula pasir
    – 5 gr cream of tar-tar
    BAHAN B:
    – 125 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 100 gr Minyak Sarong Filma atau Filma BOS, lelehkan
    – 125 gr terigu protein sedang
    – 15 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 1/2 sdt garam
    – 15 gr mango concentrate
    – 1 sdt mango pasta
    BAHAN C:
    – 50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak
    TOPPING:
    – Butter cream siap pakai, secukupnya
    – Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI CHIFFON MANGO CHEESE:
    1. Kocok bahan B hingga rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, tuang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
    3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
    4. Oles permukaan Mini Chiffon dengan butter cream, taburi dengan parutan keju
    5. Mini Chiffon Mapgo Cheese siap disajikan

    Untuk 12 Loyang

  • Resep Kue Lumpur Cokelat Keju

    Resep Kue Lumpur Cokelat Keju

    Kreasi dari kue lumpur yang juga bisa menjadi varian kue lumpur adalah “Kue lumpur cokelat keju”. Penambahan cokelat bubuk dalam resep kue lumpur menjadikan aroma kue lumpur cokelat keju ini begitu memikat. Semakin memikat dengan taburan keju cheddar sebagai toppingnya.
    Yuuk membuat kue lumpur cokelat keju!
    BAHAN:
    • 200 terigu Segitiga Biru
    • 50 cokelat bubuk Van Houten
    • 125 gr kentang, kukus, haluskan
    • 450 liter santan, dari 1/2 butir kelapa
    • 125 gr Filma Margarin, lelehkan
    • 1 butir telur
    • 125 gr gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 vanili
    TOPPING:
    • Keju Kraft cheddar, parut
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR COKELAT KEJU:
    1. Campur telur, gula, dan vanili, kocok dengan mixer kecepatan sedang selama 10 menit. Tambahkan kentang, tepung terigu dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata
    2. Tambahkan santan, garam dan margarin, aduk hingga tercampur rata. Saring dan sisihkan
    3. Panaskan cetakan kue lumpur yang telah diolesi margarin, tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup. Panggang hingga 3/4 matang, taburi dengan keju cheddar. Panggang lagi hingga matang, angkat
    4. Kue Lumpur Cokelat Keju siap disantap

    Untuk 20 Buah

  • Resep Ayam Bacem

    Resep Ayam Bacem

    Mengolah bahan makanan untuk dimasak dengan bumbu bacem tidaklah sulit. Yang sering kita jumpai adalah menu Tahu bacem, Tempe bacem. Kali ini kita mencoba memasak ayam dengan bumbu bacem. Jadilah menu Ayam Bacem.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam broiler (ayam kampung), potong 4 bagian
    • 1 liter air kelapa
    • 3/4 kg gula merah, sisir halus
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BACEM:
    1. Campur ayam bersama semua bumbu dan air kelapa, aduk rata.
    2. Rebus di atas api sedang hingga air habis dan bumbu meresap, angkat
    3. Ayam Bacam siap diolah kembali sesuai selera

    UNTUK 4 Potong

  • Resep Tempe Bumbu Pop

    Resep Tempe Bumbu Pop

    Bumbu pop, merupakan bumbu yang sederhana, yang minimalis sekali. Namun olahan bahan pangan menggunakan bumbu pop sangat beragam. Diantaranya ayam bumbu po, tahu bumbu pop. Kali ini bumbu pop dipakai untuk membuat menu “Tempe bumbu pop”
    BAHAN:
    • 200 gr tempe, potong segitiga
    • 250 ml air kelapa
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 lembar daun salam
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu bubuk rasa ayam
    CARA MEMBUAT TEMPE BUMBU POP:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan tempe, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
    3. Tempe Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

    Untuk 4 buah

  • Resep Pindang Kuning Iga Kambing

    Resep Pindang Kuning Iga Kambing

    Daging kambing identik dengan bau “prengus”. Namun dengan kreasi, cara dan tips mengolah /memasak daging kambing yang benar bau prengus tak akan kita jumpai pada masakan kita. Resep “Pindang kuning iga kambing” salah satu kreasi olahan daging kambing yang bebas bau prengus.
    BAHAN:
    • 1/2 kg iga daging kambing
    • 3 lembar daun salam
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 butir asam kandis
    • 6 siung bawang merah, haluskan
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG KUNING IGA KAMBING:
    1. Tumis bawang merah, bawang putih, garam dan lada hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga harum.
    2. Masukkan iga daging kambing, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air dan asam, masak hingga lunak dan air tersisa setengahnya.
    3. Sajikan Pindang Kuning Iga Kambing, hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Mooncake Pisang Keju

    Resep Mooncake Pisang Keju

    Ragam variasi kuliner kue dari negara Cina, yaitu Mooncake dengan filling perpaduan pisang dan keju, membuat Mooncake semakin lebih variatif. Tetap tidak menghilangkan cita rasa legit dari mooncake awal (filling pasta kacang merah & kacang hijau).
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 1
    BAHAN ISI:
    • 825 gr pisang ambon, lumatkan
    • 275 gr keju cheddar Kraft, parut
    • 100 gr tepung terigu Kunci Biru
    • 150 gr gula halus
    • Garam secukupnya
    • Vanili secukupnya
    OLESAN:
    • Telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCAKE PISANG KEJU:
    1. Isi: Campur semua bahan dalam wajan anti lengket lalu sangrai hingga padat, sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan.
    2. Siapkan adonan kulit yang telah dipotong timbang seberat 30 gr. Ambil satu potong adonan, pipihkan di atas telapak tangan. Tambahkan bahan isi, bungkus lalu bulatkan
    3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekan-tekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    4. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 10 menit, angkat. Poles permukaan Mooncake dengan bahan olesan, panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan

    Untuk 30 pieces

  • Resep Teri Kacang Sambal Ijo

    Resep Teri Kacang Sambal Ijo

    • Berikut adalah lauk dalam kemasan TERI KACANG SAMBAL IJO. Yang sering disajikan / dijual untuk menu berbuka puasa maupun menu sahur. Merupakan salah satu laternatif pilihan dalam pengolahan bahan pangan agar ketahanannya terjaga. Berikut adalah resep Teri Kacang Sambal Ijo.
    BAHAN:
    • 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu kecil
    • 200 gr ikan teri nasi
    • Minyak untuk menggoreng
    SAMBAL IJO:
    • 150 gr cabai hijau keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TERI KACANG SAMBAL IJO:
    1. Tempe Goreng: Goreng tempe dengan minyak panas di atas api kecil sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
    2. Teri Goreng: Goreng ikan ten di dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil, sambil terus diaduk aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Tumis semua bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Tempe dan Teri Goreng, aduk sampai tercampur rata dan asat
    4. Teri Kacang Sambal ljo, slap disimpan dalam toples

    Untuk 5 Porsi