Resep Anyang Ayam Dan Jantung Pisang ( Sumatera Utara)

BAHAN :
500 gr daging ayam
150 ml santan kental
I buah jantung pisang
200 gr kelapa parut
2 sdm air jeruk sundai/jeruk nipis
1 sdm irisan bawang merah
3 buah cabai merah diiris tipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN UNTUK AYAM :
2 sdm irisan bawang merah
2 buah cabai merah
1 sdt irisan jahe
1 sdt irisan lengkuas
1 sdt irisan kunyit
½ sdt ketumbar
Garam secukupnya
CARA MEMASAK ANYANG AYAM DAN JANTUNG PISANG :
1. Ayam diungkep dengan bumbu yang sudah dihaluskan bersama santan,
masak sampai empuk dan kering, lalu panggang sebentar, kemudian disuwir-suwir, sisihkan.
2. Jantung pisang dikupas dan dicuci bersih, masak dengan air mendidih yang sebelumnya
ditambahkan sedikit garam dan air jeruk npis/cuka, setelah masak dan empuk,
angkat, potong melintang, sisihkan.
3. Campurkan sisa bumbu ayam, kelapa parut, irisan bawang dan cabai merah, sangrai
hingga agak kering dan wangi, beri garam, gulapasir, dan air jeruk,
kemudian masukkan ayam dan jantung pisang, aduk rata, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk 10 porsi ( 1 porsi = 150 kalori)