hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Singkong Goreng Saus Jamur

    Resep Singkong Goreng Saus Jamur

    Walaupun singkong tak sepopuler roti atau Kue, gorengan tradisional yang satu ini tak akan lekang oleh waktu. Singkong Goreng memiliki cita rasa yang lezat. Apabila kita tahu cara mengolahnya, akan menghasilkan singkong goreng yang renyah dan empuk. Juga dengan penyajian yang berbeda, dan dinikmati saat hangat,..hmmm. Intip resepnya yuuuk..!
    BAHAN:
    • 250 gr singkong, kupas
    • 100 gr jamur kancing kalengan, potong tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 150 ml brown sauce siap pakai
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt lada hitam bubuk
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    • 1 sdm air
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG SAUS JAMUR:
    1. Kukus singkong hingga empuk, angkat dan biarkan suhunya turun
    2. Potong-potong singkong bentuk persegi panjang, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Saus Jamur: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan jamur, aduk sebentar. Tuang brown sauce, masak hingga mendidih. Taburi garam serta lada hitam, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena sambil terus diaduk rata hingga mendidih, angkat
    4. Susun Singkong Goreng di dalam piring saji, siram dengan saus jamur. Sajikan hangat

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Gepuk Daging

    Resep Gepuk Daging

    Daging merah memang merupakan sumber zat besi terbaik, karena memiliki kandungan zat besi berbentuk heme yang siap dipakai dan sangat mudah diserap tubuh. Baik untuk balita yang sedang dalam masa pertumbuhan. Salah satu penyimpanan daging mentah agar tidak terlalu lama dalam frezer, adalah dengan cara diolah menjadi “Gepuk Daging”. Daging yang telah kita olah menjadi gepuk daging, bisa diolah untuk menu selanjutnya sesuai dengan kreatifitas kita. Untuk lebih mudah dan praktis, setelah selesai pengolahan gepuk daging, bisa langsung digoreng sebagai lauk keluarga.
    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi
    • 1 liter air
    • 2 ruas jahe, memarkan
    • 200 ml santan
    • 50 gr gula merah, sisir halus
    • 2 batang serai, memarkan
    • 100 gr lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk Royco, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 50 gr jahe
    • 15 gr kencur
    • 1/2 sdm lada
    • 2 sdm ketumbar
    CARA MEMBUAT GEPUK DAGING:
    1. Rebus air bersama jahe dan garam, hingga mendidih. Masukkan daging utuh, rebus selama 30 menit hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
    2. Siapkan daging, iris tipis memanjang sesuai dengan serat daging. Pukul-pukul hingga memar dan melebar, sisihkan.
    3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata dan bumbu harum. Tambahkan santan, gula merah, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata. Masukkan daging, ungkep hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Gepuk Daging siap diolah kembali sesuai selera.

    Untuk 7 potong

    INFO:
    Tips Pengempukkan daging

  • Resep Patin Penyet

    Resep Patin Penyet

    Menu penyet tidak hanya berlaku untuk bahan makanan ayam, tahu, tempe, telur, iga. Tak asing lagi bukan mendengarnya, bahkan mungkin sudah sering menyajikan, memasak, bahkan menikmatinya seperti; ayam penyet, iga penyet, tempepenyet, tahu penyet, dan telur penyet. Yuuk…! kita mencoba menu penyet dengan bahan ikan patin.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin berukuran kecil, bersihkan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 5 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    •1/2 sdt garam
    SAMBAL PENYET:
    • 10 buah cabai merah keriting
    •8 buah cabai rawit merah
    • 1/2 buah tomat
    • 1/2 sdt terasi udang, bakar
    • 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
    • 1/2 sdt gula merah
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak goreng panas, secukupnya
    LALAPAN:
    • Timun secukupnya
    • Kol secukupnya
    • Tomat secukupnya
    • Daun selada secukupnya
    • Daun kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PATIN PENYET:
    1. Sambal: Giling kasar semua bahan sambal, siram dengan minyak panas, sisihkan
    2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus selama 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng di atas wajan anti lengket hingga matang kekuningan dan matang, angkat dan tiriskan
    3. Tuang ikan patin goreng ke atas cobek berisi sambal penyet. Tekan atau penyet ikan secara perlahan
    4. Hidangkan Patin Penyet bersama lalapan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Es Pisang Ijo Lilit Ubi

    Resep Es Pisang Ijo Lilit Ubi

    Minuman dingin khas kuliner dari pulau Sulawesi ini, begitu segar & memikat. Dengan ciri khusus pisang raja yang dibalut dengan adonan kulit yang terbuat dari ubi dan tepung sagu. Berikut kami sajikan resep “Es pisang ijo lilit ubi”, agar Anda dapat membuatnya di rumah, sebagai minuman/takjil saat berbuka nanti.
    BAHAN:
    • 300 gr bubur sumsum
    • 3 buah pisang raja
    • Keju cheddar, parut secukupnya
    • Cokelat Meises, secukupnya
    • Es batu secukupnya, serut
    • Sirop Tjampolay secukupnya
    ADONAN KULIT:
    • 1/4 kg ubi putih, kukus, haluskan
    • 70 gr tepung sagu
    • 2 tetes pewarna hijau
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ES PISANG IJO LILIT UBI:
    1. Adonan Kulit: Campur ubi dengan tepung sagu, pewarna hijau dan garam, aduk hingga rata dan kalis
    2. Pisang 1jo: Ambil sebuah pisang, balut dengan adonan kulit yang telah dipipihkan hingga tertutup rapat. Kukus adonan pisang ijo hingga matang di dalam klakat yang telah dialasi daun pisang, sambil sesekali penutup kukusan dibuka agar adonan pisang ijo tidak pecah, angkat dan dinginkan
    3. Potong serong pisang ijo, susun di atas mangkok saji berisi es batu dan Bubur Sumsum. Taburi dengan keju parut dan cokelat meises, siram dengan sirup Tjampolay
    4. Es Pisang Ijo Lilit Ubi siap dinikmati

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Lumpia Isi Crab Stik

    Resep Lumpia Isi Crab Stik

    Lumpia dengan isi; sayur, ragout ayam, cah telur sayur, sudah banyak kita jumpai dan nikmati. Tak ada salahnya bila Anda mencoba membuat kreasi lumpia dengan beragam isi dalamnya. Yuuk…! mencoba membuat lumpia dengan variasi lain, “Lumpia isi crab stik”.
    BAHAN:
    • 10 lembar kulit spring roll
    • 10 buah crab stick, goreng
    • 5 batang buncis, betah jadi dua
    • 1/2 buah wortet, potong memanjang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 buah putih telur
    • Minyak untuk menggoreng
    SAUS MERAH PUTIHL:
    • 100 gr saus sambal
    • 100 gr saus mayones
    CARA MEMBUAT LUMPIA ISI CRAB STIK:
    1. Rebus buncis dan wortel hingga agak empuk, angkat dan tiriskan. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata
    2. Ambil satu tembar kulit spring roll, isi dengan crab stick, wortel dan buncis. Gulung seperti risol, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga bahan habis
    3. Goreng lumpia datam minyak panas di atas api sedang sambil sesekati dibolak-batik hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Sajikan Lumpia Isi Crab Stick bersama siraman saus sambat dan saus mayones

    Untuk 10 Buah

  • Resep Cumi Lada Hitam

    Resep Cumi Lada Hitam

    Memasak cumi bukanlah hal yang sulit. Berbagai masakan bisa kita sajikan dengan berbahan inti cumi. Masakan tersebut adalah: Cumi pedas Masak Kemangi, Cumi Udang Asam Manis Campur Kemangi, Cumi Bakar Bumbu Rujak, Cumi Goreng Tepung Renyah, Tumis Udang dan Cumi Ceria, Oseng Cumi Asin, Cumi Bakar Saus Teriyaki.
    Kali ini kita mencoba memasak “Cumi Lada Hitam”, bahan dan cara memasak ada dalam resep berikut:
    BAHAN:
    • 250 gr cumi sero, cuci bersih
    • 4 batang tusuk sate
    • Garam, secukupnya
    • Gula halus secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk Royco, secukupnya
    • 1 sdt lada hitam butir, tumbuk kasar
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 1/2 ruas jari lengkuas
    • 1 ruas jari jahe
    CARA MEMBUAT CUMI LADA HITAM:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan lada hitam, aduk hingga rata. Masukkan cumi, aduk rata, masak hingga bumbu meresap, angkat dan sisihkan.
    2 Tusukkan cumi pada tusuk sate masingmasing sebanyak empat ekor, lakukan hingga cumi habis.
    3. Cumi Lada Hitam siap diolah kembali sesuai selera

    Untuk 4 tusuk

  • Resep Tempe Isi Sayur Keju

    Resep Tempe Isi Sayur Keju

    Variasi gorengan tempe yang satu ini begitu memikat. Tempe untuk dijadikan menjadi gorengan tidak hanya sampai pada tempe goreng tepung, tempe goreng mendoan, tempe goreng garit. Dengan sayuran dan beberapa bumbu, serta potongan keju, jadilah gorengan berbahan tempe yang sangat variatif , “Tempe isi sayur keju”. Berikut resep dan cara membuatnya;
    BAHAN:
    • 300 gr tempe, kukus, lumatkan
    • 1/2 ikat daun bayam, iris tipis
    • 1 butir putih telur
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 2 butir bawang merah, haluskan
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt lada putih bubuk
    • Minyak Goreng Frais Well untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    • 50 gr Keju melted, potong dadu
    PELENGKAP:
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE ISI SAYUR KEJU:
    1. Campurkan semua bahanjadi satu,aduk hingga bisa dibentuk.Ambil 1 sdm adonan tempe, pipihkan dan isi dengan sepotong keju.Bentuk kotak,lakukan hingga adonan habis
    2. Panaskan Minyak Goreng Frais Well di atas api sedang, goreng adonan tempe hingga kecokelatan dan matang,angkat dan tiriskan
    3. Susun Tempe Isi Sayur Keju di atas piring saji, hias sesuai selera. Sajikan hangat

    Untuk 25 Buah

  • Resep Es Kelapa Makasar

    Resep Es Kelapa Makasar

    Bila Anda sudah biasa menikmati segarnya es kelapa muda, “Es Kelapa Makasar” adalah minuman sejenis, karena bahan dan cara menyajikannya tidak jauh berbeda. Minuman ini pas, cocok sekali sebagai minuman menu takjil buka puasa Anda dengan keluarga, atau bersama teman Anda.
    BAHAN:
    • 1 buah kelapa muda
    • 1 buah air jeruk nipis
    • 50 ml sirop coco pandan
    • Es batu secukupnya
    SIRUP GULA:
    • 50 gr guia pasir
    • 100 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KELAPA MAKASAR:
    1. Sirup Gula:
    Larutkan gula pasir dan garam dengan air, rebus hingga mendidih di atas api kecil, angkat dan dinginkan
    2. Siapkan batu es di dalam gelas saji, tambahkan sirup gula dan air jeruk nipis
    3. Tuang air kelapa beserta dagingnya ke dalam gelas, tambahkan sirup coco pandan
    4. Es Kelapa Makasar siap disajikan

    Untuk 2 Gelas

  • Resep Udang Bumbu Kuning

    Resep Udang Bumbu Kuning

    Sajian seafood yang satu ini pasti melekat di benak Anda pecinta seafood. Dengan warna kuning alami dari bahan bumbu yang tak lain tak bukan adalah kunyit. Karena merupakan bahan alami yang tidak menimbulkan efek samping.
    BAHAN:
    • 350 gr udang jerbung, cuci bersih
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 150 ml air
    • 4 batang tusuk sate
    • Minyak goreng, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Kaldu bubuk ayam Royco
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 75 gr lengkuas
    • 50 gr jahe
    • 1 sdm ketumbar
    • 15 gr kunyit
    • 1 buah kemiri
    CARA MEMBUAT UDANG BUMBU KUNING:
    1. Tumis bumbu halus di atas api sedang, hingga harum.
    Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata
    2 Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air lalu bumbui dengan garam, gula halus, dan kaldu bubuk aduk hingga rata. Ungkep udang hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat dan sisihkan.
    3 Susun udang dengan tusuk sate sebanyak tiga ekor, lakukan hingga udang habis.
    4 Udang Bumbu Kuning siap diolah kembali sesuai selera.

    Untuk 4 tusuk

  • Resep Tape Goreng Karamel Tabur Keju

    Resep Tape Goreng Karamel Tabur Keju

    Tape singkong sebagai bahan utama membuat kudapan ini, merupakan salah satu jenis kudapan tradisional yang digemari oleh masyarakat karena rasanya yang masam manis. Salah satu hasil olahan sederhana dari tape singkong yang juga cukup populer dimasyarakat adalah menjadikannya sebagai camilan gorengan. Rondo royal sebagian masyarakat menamakannya. Rondo royal/tape goreng kini tidak hanya sebatas tape yang digoreng dengan bentuk bulat begitu saja, melainkan memberinya variasi dengan penambahan bahan lain, menjadikannya tetap eksis hingga saat ini. Salah satu variasi dari tape goreng “Tape goreng caramel Tabur Keju”. Tertarik untuk membuat? Berikt resep dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 250 gr tape singkong, potong persegi
    • 100 gr tepung terigu protein rendah
    • 100 gr gula pasir
    • 150 ml air
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 100 ml Mariza Topping Caramel
    • 150 gr keju cheddar, parut
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT TAPE GORENG KARAMEL TABUR KEJU:
    1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan vanili bubuk sambil diaduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit seraya diaduk dengan balloon whisk hingga adonan mengental dan tidak menggumpal
    2. Celupkan tape singkong ke dalam adonan hingga tertutup rata, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
    3. Susun Tape Goreng di atas piring saji, siram dengan Mariza Topping Caramel dan taburan keju parut
    4. Sajikan Tape Goreng Karamel Tabur Keju selagi hangat

    Untuk 15 buah