Kebab Kambing

BAHAN:
• 100 gram daging kambing, potong kotak kecil
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• I buah wortel, potong kotak
• 1 tangkai daun seledri, potong kotak
• 1/2 sendok teh thyme
• 1/4 sendok teh rosemary
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 500 ml air
TUMISAN SAYURAN:
BAHAN:
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
• 1 buah cukini, potong kotak kecil
• 100 gram kol, iris halus
• 1 buah tomat, potong kotak kecil
• 100 ml kaldu
• garam dan merica halus secukupnya
• 100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang
BAHAN SATE:
• 300 gram daging kambing potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah bawang bombay, potong kotak
• 1/4 sendok teh adas halus
• 1/4 sendok teh paprika bubuk
• garam dan merica hitam bubuk secukupnya
• 3 tangkai rosemary segar cincang
CARA MEMBUAT KEBAB KAMBING:
1. Rebus bahan I hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing.
2. Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur da , bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap, angkat.
3. Tusuk daging, paprika dan bawang bombay berselang seling. Oles dengan bahan I lalu panggang sampai matang. Tabun campuran adas halus, paprika halus, garam, merica, dan rosemary.
4. Sajikan dengan tumisan sayur.