Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

BAHAN :
1 ikat (200 gram) daun singkong, direbus, diperas, dipotong kasar
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
200 gram kerang darah, direbus, ditiriskan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh gula pasir
BUMBU HALUS :
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
CARA MEMASAK GULAI KERANG DAUN SINGKONG (BENGKULU):
1. Didihkan santan, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan kerang, garam, jintan bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan daun singkong. Masak sampai matang.

Untuk 7 porsi