Resep Ikan Bakar Kuning

BAHAN:
– 5 ekor (900 gram) ikan ekor kuning, dikerat-kerat
– 2 sendok teh air jeruk nipis
– 3 sendok makan margarin untuk mengoles
BAHAN HALUS:
– 6 butir kemiri sangrai
– 10 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit bakar
– 3/4 sendok teh garam
BAHAN SAMBAL:
– 5 butir bawang merah kecil, dipotong dua bagian
– 1 buah tomat merah, dipotong kotak buah cabai merah keriting, dipotong-potong
– 5 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
– 1 sendok teh air jeruk lemon
– 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUNING:
1) Belah melebar ikan tidak putus.
2) Lumuri ikan dengan airjeruk nipis.
3) Balut ikan ekor kuning dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
4) Bakar ikan sambil dioles margarin hingga matang.
5) Aduk rata bahan sambal.
6) Sajikan ikan dengan sambalnya.