Menu rumahan yang satu ini tidak kalah menariknya dengan menu-menu modern. “Nasi Kebuli 2 warna”. Dengan penambahan bahan (daging kambing) pada beras saat diaron, dan dengan warna yang berbeda yaitu hijau dan putih. Warna hijau kita peroleh dari bahan pangan alami yaitu cabai hijau. Menjadikan “Nasi kebuli 2 warna” layak disajikan saat perayaan hari besar atau tasyakuran.
BAHAN:
• 1 lt beras cuci bersih
• 1 lt santan
• 1/2 kg daging kambing. Potong dadu
• 1 sdt pengempuk daging alsutan
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah cabai hijau besar. Haluskan. Rebus
BUMBU :
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1 sdt jintan, haluskan
• 1 sdt merica, haluskan
• 1 batang kayu manis
• 5 biji cengkih
• 2 ruas laos, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah kapulaga
• 2 sdm butter
• Biji pala secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI KEBULI 2 WARNA:
1. Lumuri daging kambing den:lan bahan pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Bagi menjadi dua bagian. sisihkan
2. Cuci bersih beras lalu tiriskan . Tambahkan beras dengan semua bumbu, aduk rata. Bagi beras menjadi 2 bagian,satu bagian ditambahkan santan. cabai hijau dan daging kambing. Dan sisanya hanya ditambahkan santan dan daging kambing
3. Aron masing-masing bagian dalam wadah terpisah hingga santan menyusut. Tambahkan masing-masing aron dengan butter, aduk rata .
4 Kukus masing-masing beras aron hingga rnatang serta tanak selama 30 menit, angkat dan sajikan selagi hangat
Untuk 10 porsi
Recommended To You
