Resep Cumi Sumbat Pedas

BAHAN:
500 gram cumi, bersihkan tinta dan kulitnya
150 gram kelapa parut
100 gram udang kupas, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
1 cm kunyit, haluskan
1/2 cm jahe,haluskan
3 siung bawang putih,haluskan 3/4 sdt garam
1/2 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU ( tumbuk kasar):
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 buah tomat
2 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT CUMI SUMBAT PEDAS:
1. Campur kelapa, udang, telur, kunyit, jahe, bawang dan garam, aduk rata.
2. Masukkan ke dalam perut cumi, semat ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
4. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

Untuk ± 3 porsi