Resep Pindang Daging Belitung

BAHAN :
500 gram daging has, potong 14 x 10 cm dengan ketebalan 2 cm
3 sdm minyak, untuk menumis
8 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
5 cm lengkuas, iris
2 cm kunyit, iris
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
5 cm jahe, iris
4 sdm margarin
1 1/2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1 buah pekak
5 butir cengkeh
2 sdm kecap manis
300 ml air, untuk merebus
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
1 sdt merica
1/2 buah pala
3 cm kayu manis
1 buah kapulaga
1 buah kembang pala
2 sdm ketumbar
garam secukupnya
CARA MEMBUAT PINDANG DAGING BELITUNG :
1. Panaskan minyak dengan 1 sdm margarin, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai, jahe, bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci, campur dengan daging,
sisa margarin, gula merah, air asam, pekak, cengkeh, dan kecap manis, remas-remas hingga tercampur rata. Diamkan selama ± 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga matang dan kuah menyusut. Angkat.
3. Sajikan.