Pengenalan Bahan

 
RAMBAK IKAN

• Saat ini rambak tidak hanya dari kulit hewan mamalia, rambak dari kulit ikan pun sudah dapat ditemui di pasaran. Dalam usaha kuliner, (daging) ikan menjadi produk olahan makanan misalnya produsen ikan beku, perusahaan kerupuk ikan, perusahaan bakso ikan dan lain-lain, kulit ikan menjadi salah satu bagian yang tidak termanfaatkan. • Oleh karena itu sebagian orang memanfaatkannya untuk menambah penghasilan. Proses pembuatan rambak kulit ikan tidak berbeda dengan rambak dari hewan mamalia, yang membedakan adalah kulit ikan tidak perlu melalui   Selengkapnya ...

KISMIS

Kismis adalah anggur yang dikeringkan dan dapat dimakan langsung atau digunakan dalam masakan. Pada abad 11 masehi tentara salib memperkenalkan kismis di eropa setelah kembali dari mediterania. Kismis sangat manis karena memiliki konsentrasi gula yang tinggi, dan jika disimpan lama, gula tersebut akan terkristalisasi di dalamnya. Proses ini dapat menyebabkan kismis menjadi kasar, walaupun tidak berpengaruh bagi penggunaannya. Dekristalisasi kismis dapat dilakukan dengan merendam dalam cairan (alkohol, sari buah, atau air mendidih) sebentar untuk melarut-kan gula. Zabib merupakan buah kismis   Selengkapnya ...

KERIPIK KENTANG (NEWS)

• Tanaman kentang merupakan salah satu tanaman pendukung program diversifikasi pangan untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Sebagai bahan makanan, kandungan nutrisi umbi kentang dinilai cukup baik, yaitu mengandung asam amino esensial, mineral, dan elemen-elemen mikro, di samping juga merupakan sumber vitamin C (asam askorbat), beberapa vitamin B (tiamin, niasin, vitamin B6)dan mineral P. Mg, dan K (International Potato Center, 1984). • Kentang (solanum tuberosum L) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan yang disebut kentang   Selengkapnya ...

PERMEN COKLAT ISI SELAI JERUK

Permen cokelat dari cokelat blok ini biasa disebut dengan praline. Membuat praline yang dicetak ataupun ditusuk, sebenarnya sama raja. Yang membedakan hanya pada cetakannya. Praline yang ditusuk mempunyai tempat untuk meletakkan stik. Berikut resep cokelat BAHAN : • Cokelat masak pekat 300 gram, lelehkan • Cokelat masak putih 400 gram, lelehkan • Selai/ jeli jeruk 100 gram, siap beli • Pewarna merah muda secukupnya CARA MEMBUAT PERMEN COKLAT ISI SELAI JERUK : 1. Campur 150 gram cokelat putih dengan pewarna,   Selengkapnya ...

DAFTAR UKURAN

TORTILLA

Tortilla sebenarnya adalah roti yang berbentuk pipih dengan bahan utama tepung jagung ataupun tepung gandum yang dimasak di atas panggangan hingga kedua sisinya matang dan muncul bercak cokelat. BAHAN ADONAN DASAR TORTILLA : • Tepung terigu protein sedang 900 gram • Garam 1 sendok teh • Baking powder 1 sendok teh • Minyak canola 50 ml • Air hangat 600 ml CARA MEMBUAT TORTILLA : 1. Campur terigu, garam, minyak canola dan ½ bagian air. Uleni hingga rata. 2. Tuang   Selengkapnya ...

SELAI JERUK

BAHAN : • Jeruk sunkies 4 buah, kupas kulit luar dan kulit arinya, buang bijinya • Gula pasir 100 gram • Pewarna makanan oranye secukupnya • Citrun zuur 1/4 sendok teh CARA MEMBUAT SELAI JERUK : 1. Haluskan jeruk dengan blender. 2. Masak jeruk dalam wajan/panci bertangkai berdinding tebal dan di atas api kecil hingga airnya menyusut. 5. Tambahkan bahan lainnya, masak terus sambil diaduk hingga kental dan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. 6. Selai jeruk siap digunakan.   Selengkapnya ...

ABON DAGING KELAPA

BAHAN : ½ kg daging sapi ½ kg kelapa tua BUMBU-BUMBU : 4 buah bawang merah 2 buah bawang putih 3 butir kemiri Gula dan garam secukupnya CARA MEMBUAT ABON DAGING : 1. Daging di cuci dan direbus sampai lunak, kemudia ditumbuk dan dicabut cabut seratnya sampai halus. 2. Kelapa diparut dan dijadikan santan kental satu gelas. 3. Semua bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan daging yang sudah halus tadi, kemudian dituangi santan kental, aduk, dan diremas-remas sampai tercampur betul. 4.   Selengkapnya ...

Advertisement
 
 
9 queries in 0.080 seconds.
Free counters